Говеждо Stroganoff: рецепти и съвети за готвене

Независимо от факта, че класическата версия на приготвянето на ястието използва говеждо месо, много хора често готвят stroganoff от говеждо, или от пиле, след това от свинско месо, а след това от друго месо, което е било съхранявано във фризера. Със сигурност, ако такъв готвач види стръмен ресторант, той ще има сърдечна пауза. В края на краищата, името на ястието казва за какъв вид месо да се вземат: "Говеждо" - говеждо месо. Но домакините не се интересуват, защото това кулинарно създаване с каквото и да е месо не може да помогне, но като семейството. Така че всичко останало няма значение.

Свинското свинско от свинско месо е сърдечно ястие, което се приготвя сравнително бързо и много просто. За да направите това, просто трябва да знаете няколко малки характеристики на готвенето. Като се има предвид, че всяка домакиня обича да експериментира и да прави различни промени в класическите вариации на готвенето, като по този начин го модернизира, правейки ястието по-вкусно, днес има много рецепти в интернет. И най-добрите от тях бяха събрани в една статия.

Откъде дойде ястието?

Странно име, което кара човек да се чуди: Каква кухня принадлежи на този деликатес? В Русия в края на XVII-XVIII в. Авторът на кулинарния шедьовър е готвачът, който е служил с граф Струганов. Той комбинира стандартите на френската и руската кухня - печене на месо със сос и сервиране на сос под формата на сос. В резултат на това готвачът получи деликатно ястие, което твърдо се проведе в руската кухня, а също така спечели популярност по целия свят.

Важни функции

Свинското свинско месо, произведено от свинско месо, е произведено от пулп. Месото е подходящо за всеки: пресни, охладени и замразени. Преди да го приготвите, е необходимо да изплакнете добре с вода и да се отцеждате, след това да се отървете от сухожилията и плътните филми. Що се отнася до съдовете, ще ви е необходим тиган с дебели стени или многослойно покритие от дъното. Само в този случай можете да очаквате еднородно печене на месо и да изключите възможността за изгарянето му. Това са всички функции, за които трябва да знаете. Очевидно няма нищо свръхестествено и сложно в това. Първият вариант на готвенето е традиционен.

Класическата рецепта за свинско месо от свинско месо

За традиционен вариант на приготвяне на ястие се изисква:

• 500 г свинска филе;
• 2 сребърни глави лук;
• 50 г доматена паста;
• куп магданоз;
• рафинирано растително масло и масло - по 50 грама;
• 110 г заквасена сметана;
• 40 g брашно;
• сол, червен пипер - на вкус.

Класическата рецепта за свинско месо от свинско месо със заквасена сметана е една от най-добрите варианти, защото няма нищо по-вкусно от месото в деликатната сос. В първия етап на готвене трябва да приготвите свинска филе. Месото се измива, изсушава, почиства от вените и филмите и след това се нарязва на парчета с дебелина около 2 см. Частичките лежаха върху дъската за рязане, покриха с целофан и извадиха всеки парче с кухненски чук. След това обърнете другата страна и направете същото. След това се налага да бъдат нарязани на ленти с широчина около 2 см. Препоръчително е да пресетите влакната, тъй като в противен случай месото ще изглежда като каучук, т.е. ще бъде трудно да дъвчете.

По-нататък в рецептата за свинско месо от свинско месо със заквасена сметана месото трябва да бъде гасено. Поставете маслото върху предварително нагретия тиган и го разтопете. След това изсипете слабото масло. Дръжте тигана на висока температура, така че дъното му да се нагорещи. След това поставете месото. Стрийте за няколко минути, без да намалявате огъня. Тази технология за печене бързо ще образува коричка, която от своя страна ще задържи сока в месото. През това време свинското месо е активно смесено. След това огънят трябва да бъде средно.

Следващият етап, и в същото време отговорът на въпроса, как да се готви говеждо месо stroganoff от свинско, е печене лук. Растителна коричка, измийте и нарязайте на тънки полу- или четвърти пръстени. Когато цялата натрупана вода от тигана се изпари, поставете лука върху месото. Сол и сезон с подправки на вкус, микс. Направете минимален огън, добавете супена лъжица от пресято брашно и разбъркайте отново.

Когато лука получава златист цвят, поставете доматената паста. След това добавете студена заквасена сметана. След това отново разбъркайте и подсушете заедно под капака за около 15 минути.

Как да разберем, че говеждото стърготин от свинско е готово? Преди да изключите огъня, опитайте парче месо. Ако е сочно, нежно и меко, то ястието е готово. Ако не, отделете още малко време. Преди да сервирате, украсете говеждо месо със ситно нарязани билки. Можете да сервирате месо с картофено пюре, ориз, елда или макаронени изделия.

Свинско грозде със сметана

Ястието не трябва да се готви със заквасена сметана, има и други нетрадиционни възможности за готвене. Например, с крем. Месото не е по-малко сочно и нежна, отколкото в предишната версия. В този случай списъкът на съставките ще бъде малко по-различен:

• 300 г свинско месо;
• чифт малки крушки;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 100 g 15% крем;
• щипка брашно;
• 50 г масло.

Свинският свинганов от свинско със сметана се приготвя почти толкова, колкото със заквасена сметана, въпреки разликата в съставките. Първо, месото се нарязва на парчета, след това се удря с кухненски чук и се нарязва на ленти. След това свинското месо трябва да се пържи в тиган с добавяне на масло. Когато течността се изпари, добавете лук, сол и черен пипер, разбъркайте. Добавете брашно, запържете. След това поставете доматената паста. Смесете отново всички заедно, излейте малко от сместа. Смесете всичко заедно и оставете масата да се сгъсти. След това добавете останалата част от сметаната, намалете топлината до минимум и галете малко повече, докато не бъде напълно готова.

Подготовка на стърготини от говеждо месо с доматено пюре и кисели краставички

Искате ли да опитате нещо необичайно? След това се препоръчва да обърнете внимание на свинското месо от свинско месо с доматено пюре и кисели краставички в литовски:

• 600 г свинска филе;
• 100 грама кисели краставички;
• 1 малка глава лук;
• 1 супена лъжица горчица;
• 300 грама нискомаслен крем;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1,5 супени лъжици пресято брашно;
• няколко клонки от млад копър;
• 1 супена лъжица доматено пюре или доматен домат.

Сега за това как да се готви говеждо stroganoff от свинско месо с кисели краставички. Поставете средния огън върху печката, поставете тигана и загрейте тънкото масло в него. Сложете ситно нарязания лук и го запържете, докато се образува златна кора, като се разбърква непрекъснато. Когато стане мек, поставете краставицата, нарязани на тънки ивици. Разбърквайте, загрявайте съдържанието, като продължавате да се намесвате.

Месото, приготвено по описания по-горе начин, се поръсва с брашно и се смесва с ръцете, така че всяко парче да е покрито от всички страни. Поставете друг, чист тиган на огъня, загрейте една лъжичка масло в него и изсипете свинското месо. Сварете бързо месото от всички страни. Това ще отнеме около 5 минути. Поставете лука с краставици и смес от горчица и домат. Почти готов говеждо stroganoff от свинско пипер, сол, излейте студен крем и се разбърква. Направете минимален огън и задушете месото под капака. Когато сосът се уплътнява и месото става сочно и меко, говеждото Stroganoff е готово. Поръсете ястието с билки и го поднесете на масата.

Как да готвя говеждо Stroganoff във фурната?

Печеното ястие се счита за по-полезно от пърженото в тиган. И някои просто искат да готвят повече във фурната, вярвайки, че храната е по-вкусна. По принцип, ако се предпочита предпочитано изпечено ястие, трябва да се използва следната рецепта. Свинското свинско от свинското месо във фурната ще получи същото вкусно, колкото и в тигана.

• 200 ml от 20% крем;
• 150 г шампанско;
• 50 г сирене;
• 450 г свинско месо;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица брашно.

Месото се приготвя, както е описано в класическата рецепта. Смесете с гъби, нарязани на парчета, поръсете с любимите си подправки, или сол с натриев пипер. Разбърква се, поставя се в тиган и се запържва за около 5 минути. Прехвърлете месото с гъби в печене.

На празния съд, изпържете брашното, докато не стане златист. Не спирайте да го разбърквате, изсипете сметаната, оставете я да заври. Оказва се, сос, който трябва да се пълни с месо и гъби. Поръсете горната част с настъргано сирене. Фурната трябва да се нагрее до температура 200 ° C и да се постави в нея. Печете около една трета от час. В края на подготовката можете да украсите с фино нарязан зеленчук.

Вариант на приготвяне на телешки ингредиенти в мулти-марка

Това е друга проста рецепта за популярно ястие. Свинско свинско от свинско месо в многообразна форма се приготвя, като се използват следните съставки:

• 0,5 кг свинско месо;
• 2 средни глави лук;
• 50 грама масло;
• 1 куп пресен магданоз;
• черен пипер, сол;
• 100 г заквасена сметана;
• 40 g брашно.

Подгответе месото, както е описано по-горе. Поставете парче масло и лък, нарязани на половин пръстени, в чашата на мулти-марка. Задайте режима "Печене" и задайте таймера за половин час. Оставете за около 10 минути.

Всяко парче месо се търкаля в брашно и го слага в мулти-марка. Запържете лука със свинско за 20 минути. Когато изтече времето, отворете капака, изсипете сол и черен пипер, разбъркайте. Добавете студена заквасена сметана и доматено пюре. Отново микс добре, добавете около половин чаша чиста вода. Затворете капака, задайте режима "Закаляване" на мултимаркер и изчакайте готвенето. Когато устройството съобщава за готовност, прехвърлете говеждото стърготинче върху ястие и поръсете с билки. Можете да сервирате месо на масата. Просто е лесно да приготвите говеждо месо от свинско месо в мулти-маркер. Най-добрият вариант, когато времето и енергията за вечеря за готвене са напълно изчезнали.

Вкусно говеждо месо със свинско месо, гъби и сос

Последната необичайна рецепта за готвене на традиционна руска кухня. Необходими са следните съставки:

• 5 нови шампанско;
• 200 г свинска каша;
• 150 g крем, съдържание на мазнини 33%;
• 150 мл бульон на месо;
• 1 средна крушка;
• малко магданоз;
• 60 ml рафинирано масло.

Подгответе месото по начина, описан по-горе, поставете върху горещ тиган, който преди това беше добавен с масло, и го запържете при висока температура за 10 минути. В този случай трябва непрекъснато да се разбърквате. След това добавете нарязан четвъртинка лук. Когато зеленчукът е мек, поставете гъбите. Гъбите трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. Смесете сместа често, така че нищо да не се залепва. Когато гъбите са леко пържени, изсипете бульона. Извадете, докато не изпари половината от течността. След това изсипете сметаната, добавете сол, червен пипер и други любими подправки, налейте ситно нарязания магданоз, разбъркайте, покрийте тенджерата и оставете да се къпят още 10 минути. Извадете от топлина и сервирайте.

Видеорецептата за готвене на класическо свинско месо от свинско месо

Видеото представя класическа рецепта за свинско месо от свинско месо, което подробно описва всеки етап от готвенето.