Сок за месо: рецепта. Сосове и сосове за месо

Способността да се готвят домашно приготвени сосове за месо е истинско изкуство. Благодарение на новите вкусови комбинации, можете да представите едно и също ястие многократно, но никой няма да забележи. От тази статия ще научите как да приготвите вкусен сос за месо за празнична трапеза, както и за семейна вечеря.

Горчив сос за месни ястия

Горчицата е специален ярък продукт, който ви позволява да разкриете отново вкуса на познатото ястие. Тъй като има много видове горчица (Дижон, Руски, английски и т.н.), а след това много сосове, базирани на него. В допълнение, лекарите казват, че такава добавка е много полезна за храносмилането. Затова Ви предлагаме да приготвите с нас ароматен сос за месо. Рецептата му изглежда така:

• Пресейте през сито две супени лъжици брашно и запържете малко количество зехтин.
• Изсипете 200 ml вода в тигана и го разбъркайте с брашно със шпатула, след което го занесете в кипене.
• Изключете топлината и преминете основата на соса през ситото, за да се отървете от бучките.
• Добавете към течността половин чаена лъжичка винен оцет, малко сол и захар. Разбъркайте внимателно съставките и изчакайте, докато всички те се разтворят.
• Поставете половин чаена лъжичка горчица в соса и го разбъркайте добре.

  

Можете да регулирате тежестта на този сос сами, тъй като той директно зависи от количеството на основната съставка.

Сок от червени боровинки за месо: Рецепта за готвене

Тази красива и светла добавка е популярна сред северните народи от древни времена. Експертите смятат, че нищо няма да добави пикантен нюанс към месото на елени или крак на яребица, като сос от червени боровинки. Преди да започнете да подготвяте този сос, разгледайте някои от нюансите. Така че, ако сте на ваше разположение замразени боровинки, тогава трябва да дадете време за размразяване. В противен случай няма да можете да го удряте. И ако плодовете не са напълно узрели, тогава те ще добавят горчив вкус към чинията. Прочетете нататък, за да приготвите сос от червени боровинки за месо. Рецептата му приема следната последователност от действия:

• 200 грама лук кори, смила се с нож и се запържва в растително масло, докато се появи златист цвят.
• В купата на смесителя комбинирайте предварително приготвения лук и 150 грама боровинки. Добавете към тях една супена лъжица мед, сол, черен пипер и чаша меден бульон.
• Разтрийте продуктите в еднакво състояние, ако е необходимо, разтрийте отново през сито.
• Изсипете сос обратно в тигана и я проверете. Ако ви се струва, че се оказа горчива, добавете малко повече мед към него.

Сочен сос на френски език

Известно е, че французите принадлежат към подготовката и храненето на храна със специална трепет. Комбинацията и селекцията на съставките ще придадат на ястието ви деликатен вкус и приятен аромат. Прочетете внимателно и след това направете с нас вкусен крем месов сос. Рецептата за подготовката е съвсем проста:

• 200 грама масло нарязани на парчета, а след това се стопяват във водна баня.
• Когато достигне желаното състояние, започнете да го разбърквате с мивка, като постепенно изсипвате лимонов сок (чаена лъжичка).
• Добавете чаша чаена лъжичка захар и нишесте.
• Веднага след разтваряне на сухата смес добавете разбитото яйце към соса.
• Разбъркайте съставките, докато течността се сгъсти (и това ще се случи доста бързо).
• Извадете съдовете от парната баня, добавете към соса лъжица горчица, сол и смлян пипер.

  

Използвайте получения продукт, преди да поставите ястието във фурната. Месото със сос ще се окаже сочно и деликатно.

Сладко-кисел сос за телешко месо

Подгответе месото в специална сладка и кисела марината и изненадайте близките си с ново ястие. Оригиналната комбинация от продукти със сигурност ще ги впечатли. Не забравяйте, че ястие с такъв богат вкус трябва да се сервира с неутрална странична чиния. Телешка рецепта със сос е както следва:

• 500 грама месо измити, преработени и нарязани на малки парчета.
• Изсипете половината грейпфрут на ренде, нарязайте плътта на плода и я поставете в отделен съд.
• Две скилидки чесън коричка, премине през пресата и го сложи на грейпфрут. След това изпратете една супена лъжица мед, супена лъжица балсамов оцет, кора и две лъжици соев сос.
• Смесете месото с лимон и бял пипер (на вкус), подправете със сол и поставете в марината за 40 минути.
• След като изтече времето, телешкото трябва да се пържи в зехтин, да се изсипе сос, в който е мариновано, и гответе, докато готвите на слаб огън.

Сос за котлети от заквасена сметана

Заквасената сметана дава на месото чист вкус и специална кадифена текстура. Соса от този продукт има безспорно плюс пред другите - нискокалорични. Въпреки това, това сос не е по-малко вкусно, отколкото варени на базата на масло. Как да се готвя заквасена сметана сос за месо? Рецептата е прочетена по-долу:

• Изсипете супена лъжица брашно в сух тиган, докато се появи жълтеникав оттенък.
• Продуктът се охлажда с чаша бульон и се разбърква добре. След това се вари всички заедно за пет или седем минути, без да забравяте да се разбърква постоянно.
• Добавете сол и половин чаша заквасена сметана на тигана. Няколко минути по-късно ще бъде готов деликатен сос за котлети.

Гъбен сос

Класическа комбинация - месо с шампанско - е известно от древни времена. За да превърнете някое второ ястие в изискан деликатес, пригответе заедно с нас сос от гъби за месо. Рецептата е дадена по-долу:

• Почистете един чист лук с нож и нарязайте 300 грама шампанско на кубчета със среден размер.
• Запържете продуктите в масло.
• Смесете чаша затоплен месо или зеленчуков бульон с лъжица брашно и изсипете в тиган.
• Пригответе соса в продължение на няколко минути, като се разбърква непрекъснато. На самия край добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и всякакви билки за вкус.

Пригответе се да сервирате сос на масата с гарнитура или в отделна сос.

Добре приготвеният сос ще ви даде незабравим вкус и аромат дори и на най-простото ястие. Ще се радваме, ако ви харесва просто рецепти за сосове за месото, което събрахме в тази статия.