Мистерии на думата "отклоняване". Какво е това?

Кулинарните творения понякога са толкова изобретателни и оригинални, че ние сме изумени: или има ястие, предлагано в ресторанта, или да го изпратите в музея. Точно както в ироничния филм "Какво говорят мъжете". Между другото, името на този деликатес стана известно на широката публика от там!

Това загадъчно "отклонение"

Да, думата все още е вярна! Deflope - какво е това? Мнения за произхода на пъзела са малко. Първият и най-елементарен: обект, който би бил наречен, в природата нямаше и не. Той - художествена литература, фантастика, оригиналния курс на сценаристи и режисьори. Втората идея за отклонението, какво е, все още е свързана с гастрономията. Това е името на ястие, приготвено от сушено месо (говеждо, телешко, биволско и други олющени едри животни). Ефективните готвачи на ресторантите в столицата се опитаха да използват новата марка. И съвсем скоро след премиерата започнаха да сервират месни продукти с различни начини за готвене под това самото име - "дефлоп". Какво е това, клиентите на заведенията не са знаели и смело "консумират" екстравагантна храна. И накрая, най-новата версия. Също така е доста екзотично, но по-близо до истината от всички предишни.

На екскурзия до Франция

Френските са гении не само в любовта, но и във всичко, което засяга радостите и удоволствията от живота. Включително в храната. За това можем да съдим по някои стари рецепти, уникални в списъка на продуктите и тяхната термична обработка. Например дефлоп - какво е това? Вегетарианско ястие от гъби, корени и подправки. Вярно е, че обикновените гъби или червените глави не са подходящи. Буквално, рецептата съветва: вземете гъбите на sheiom, парче Meag корен и семена на кера. Всичко това расте веднъж на юг от Франция. Всяка от съставките сега едва ли купува в супермаркета, но през Средновековието те са на разположение. Какъв е флопът в старата кухня? Специално приготвени гъби, изключително вкусни и в същото време отровни. Те са сварени за няколко, след това замразени, измити в разтвор на алкохол за отстраняване на отровата. Коренът на меаг също е варен и в продължение на няколко дни. След това нарязани на филийки, се запържва с гъби, поръсвайки семена от керан. Яжте ястие, измито с червено вино. Въпреки това, сега, за да използвате рецептата не се препоръчва: тя е много приблизителна и може да бъде изпълнен с неприятни последици!

И отново на месото!

Но да се върнем в нашия 21-ви век и да разберем съвременното значение на думата "флоп". Има няколко варианта на писането му: "ди flop", "diflope", "deflope" и "de flop". Последната е вярна. Отново се обърнете към французите - това се нарича мършаво месо, promarinovannoe и поднесени със зеленчуци и билки, пикантни сосове. Как да го готвя: вземете филе с добра плът, малък слой мазнини. Подходящо телешко, говеждо или птиче месо. Можете да готвите corned говеждо или шунка. Ако месото е свежо, то трябва да се нарязва на малки кубчета с дебелина 3-4 cm. За всеки килограм от основния продукт идват 2 супени лъжици сол. По-добре не вземайте "Екстра", но по-голямо, грубо смилане. Смесете го с пипер (1-2 супени лъжици), кориандър и джинджифил, захар (всеки компонент от 1,5-2 лъжици). Месо за 15 минути във вино. След това отстранете, поставете върху сито и оставете да се отцеди. След това поръсете месото с оцет и навийте в смес. Сгънете го в контейнер, поръсете с остатъците от сол, покрийте с кърпа и потискайте. В тази форма флопът трябва да стои в хладилника за 13-15 часа. След това извадете, изтръскайте излишната сол, поставете ястие, поръсете със свежи билки. Сервирайте прясна салата с месо.

Горещ флоп

За приготвянето на ястия, тук, на тази рецепта, ще трябва 800 грама сушено месо, няколко стръка магданоз, една лъжица оцет, олио и масло, подправки (мащерка, черен пипер). В тенджерата, загрейте маслото, добавете зеленчука. Нарязаното месо се смесва с подправки и се запържва в тенджерата в продължение на 10 минути, без да се забравя да се разбърква. Когато всичко е готово, продуктът се оформя върху ястие, широко поръсено с оцет и поръсено с нарязани зеленчуци. В топла форма се сервира заедно с твърдо сирене или сирене, зеленчуци и вино.