Каква дърва за огрев е по-добре за шиш кебап: характеристиките на избор и препоръки

С пристигането на топлина, повечето жители на града са склонни да прекарват почивните си дни във вилите или да отидат на пикници в гората. От там можете да се отпуснете работни дни,

Правилният избор

Така че, има желание да се организира пикник с вкусни ястия, но не знаете кое дърва е по-добре за готвене шиш кебап? Тогава тази статия е за вас. Професионалистите се съветват да експериментират с плодови сортове дървета. Всеки вид е в състояние да даде на месото си необичаен вкус. Въпреки това, има някои нюанси, които се препоръчва да се обърне внимание. При избора на различни видове дървета е невъзможно да се контролира температурата в барбекюто. Това се дължи на факта, че всеки тип дърво гори по различен начин, така че някои въглища могат да изгорят. Има още една препоръка. Най-добрите дърва за огрев са тези, които отделят много топлина. И димът от тях ще обвие месото, като му придаде специален, несравним мирис.

лоза

Все още не знаете какъв вид дърва е най-добре за шиш кебап, тогава ви препоръчваме да обърнете внимание лозата. Този сорт поставя на първо място много професионалисти и можем да кажем, че това е напълно заслужено. Съществува основа за такова изявление.

• Гроздовата лоза лесно се запалва, изгаря добре. Проблемите с готвенето няма да бъдат дори при трудни метеорологични условия.
• При изгарянето на лозата се образува стабилна и, най-важното, еднаква топлина през целия период.
• Месото от такива дърва е наситено с приятен аромат и придобива отличен вкус.

Но, за съжаление, има един недостатък - недостъпност. Тези, които живеят в града, да събират достатъчно количество лозя, ще бъдат проблематични. И ако го купите, трябва да вилката, защото в магазините цените на този вид дърва са много високи.

Плодови дръвчета

Какъв вид дърва е по-добре да се готви шиш кебап, така че месото е напоена с вкусни вкусове? Над това беше въпрос на лоза, но има и алтернативни варианти. Компромисно решение ще бъде дърва за огрев от овощни дървета. Недостатъците включват ниско ниво на топлина, но приятният аромат, който се отделя по време на изгарянето, не е по-лош от този, който идва от лозата.

Резултатът ще бъде великолепен. Месото, приготвено върху такива дърва за огрев, е наситено с необичайни вкусови нотки и се помни от деликатен елегантен послевкус.

елша

За да се определи кое дърва е по-добре за шиш кебап, е необходимо да се обърне внимание на специалните свойства на дървесината. Например, ельото произвежда дим при изгаряне, което придава на месото златна кора. Най-често тази порода се използва за пушене, но за шиш кебап също е много подходяща.

Бреза, липа, дъб

За готвене шиш кебап можете да използвате дърва, бреза и липа дърва за огрев. Най-често те се избират в случай, че е необходимо да се хранят голяма компания. По време на изгарянето, тези видове дървета запазват топлината много дълго, за да можете да готвите големи количества месо.

При избора на дърва за огрев е по-добре за шиш кебап, важно е да се вземат предвид някои нюанси. В този случай ние говорим за факта, че дъб, вар и бреза въглен толкова много печено, че има голяма вероятност за изсушаване на месото. Тази алтернатива, разбира се, няма да задоволи туристи. За да се избегнат лоши резултати, се препоръчва да се готвят шиш кебап само във високи фурнири.

Изборът на дърва за огрев в зависимост от вида месо

По-рано, шистовият кебап се приготвя само от определени видове месо. Въпреки това, в момента асортиментът значително се е разширил, тъй като са се появили много различни рецепти за марината, което позволява да се придаде на ястието мекота и незабравим вкус. В зависимост от вида на избраното месо определен състав на подправки, които не само се комбинират с основния продукт, но и го запълват с мистериозни бележки. Експертите смятат, че дървесината се избира според тези критерии. Тъй като при изгарянето отделят специален аромат, не могат да се комбинират с определено месо.

Така че какъв вид дърва е по-добре за свинско или агнешко шиш кебап? В този случай се препоръчва да се даде предпочитание на бреза, череша или липа. Вторият най-популярен вид месо е говеждо месо. Тя може да бъде пържена на липа, бреза дърва, както и дърво от сортове костилкови плодове. Трябва да се отбележи, че последните се използват и за пържене на шиш кебап от птица (гъска, пиле, патица и т.н.). Най-доброто пържене на риба на скарата се извършва на въглища от овощни дървета и липа.

Какъв вид дърва да се използва за готвене шиш кебап не се препоръчва?

Според професионалисти има такива видове дървета, които абсолютно не са подходящи за готвене на шиш кебап. На първо място, това са иглолистни сортове. По време на изгарянето такива дърва за огрев отделят катран, който се утаява върху месото. Вкусът на шиш кебап се оказва, че е горчив, така че е малко вероятно, че такова ястие ще угоди на почиващите и ще допринесе за приятно прекарване. Също така някои смоли могат да бъдат доста вредни за тялото. Този списък включва също така видове като топола, планинска пепел, пепел, бряст и трепетлика.

Не забравяйте да кажете, че за шиш кебап при всички случаи не са подходящи строителни материали (дървен материал, дъски), ако те вече са били използвани по предназначение. Невъзможно е да изгорите мебелни части за готвене на месо. Те се третират с различни импрегнации и бояджийски материали, които при изгаряне отделят вредни вещества. Те, докато се установяват върху месото, могат да причинят непоправима вреда на дадено лице.

Някои съвети в края на краищата

Какъв вид дърва е по-добре за шиш кебап? Разбира се, добре изсушено. Суровите дърва за горене ще изгорят дълго време и ще излъчват остър мирис на дим. При изгаряне в въглища има малко топлина, така че качеството на готвене ястия няма да се ползват.

Можете да дадете още един съвет на начинаещите кебапчета. Често, когато дърва не се разпалва, много от тях използват модерни течности. Но според професионалисти това е по-добре да не се прави, защото продуктите на изгарянето придобиват устойчива химическа миризма, която няма да може да се отърве.