Зеленчуков бульон: прост и вкусен!

Зеленчуков бульон може да се използва като самостоятелно ястие, което се предлага на масата вместо супа. Този бульон е особено ценен през пролетта и лятото, когато има разнообразие от пресни зеленчуци. Но през зимата ароматът на зеленчуков бульон няма да остави никой безразличен. Зеленчуков бульон може да бъде събран за бъдещо използване, да се изсипе в торби и да се изпрати във фризера. Въз основа на него можете да приготвите супа или сос. Приготвяне на зеленчуков бульон съвсем проста и дори неопитна любовница ще се справи с такава задача.

Като цяло, сега ще разберем как да приготвим зеленчуков бульон.

За да направите това, първо ще се нуждаем от зеленчуци. Вземете лука в количество от 3 парчета, два праза, половин килограм моркови и пащърнак, 10 парчета сладък пипер и черен пипер грах, купчина магданоз, килограм целина и една глава чесън. Бульонът от такива зеленчуци се оказва богат и ароматен.

Пастернак се нарязва на големи парчета. Ние се чисти от коричка от целина и нарязани на доста големи парчета. Нарязани са едни и същи моркови. Колкото повече този зеленчук в бульона, толкова по-красив е неговият цвят (но това е по избор, не всеки харесва твърде силен аромат на морков в бульон или супа). Лукът се почиства и нарязва на големи парчета. Няколко лобули могат да бъдат оставени без лечение, за да дадат зеленчуков бульон красив цвят. Що се отнася до праз, е необходимо да се използва зелената му част. Голяма нарязана и изпратена до тиган до останалите зеленчуци.

Приготвените зеленчуци трябва да се изсипят в три литра чиста вода и да се сготвят на плоча на малък огън. Получената пяна трябва да се отстрани. След половин час готвене, добавете чесън, черен пипер и зеленчуци към зеленчуковия бульон. Кук за още половин час.

В резултат на готвенето, зеленчуците ще дадат целия вкус и аромат на бульона. Ето защо, изключване на печката, зеленчукови бульон трябва да бъдат филтрирани, и зеленчуци без съжаление да хвърлят в кошчето. Те вече са изпълнили своята функция.

Ако зеленчуковият бульон, който ще използвате за приготвяне на други ястия, не е необходимо да го солите по време на готвене. Ако го приготвите като отделно ястие, след това по време на готвене бульонът трябва да се осоли и да се поръсва с фино нарязан пресен магданоз преди да сервира.

Можете да подготвите бульон за бъдеща употреба. За да направите това, трябва да се излее в специални контейнери за замразяване или в плътни торби и да се постави във фризер. Ако трябва бързо да готвите супа или да направите сос, вкусна зеленчукова бульон винаги е на ръка!

За готвене зеленчуков бульон можете да използвате други зеленчуци, които ви харесват. Освен това има друга технология за приготвяне на това ястие. Подготвен, изтънчен и голям нарязани зеленчуци пържете се в сух тиган, добавете пипер.

Поставете зеленчуците в тенджера, добавете дафинов лист, магданоз, копър или зелен лук. Налейте цялата вода (3 литра). Кук на много ниска температура за два часа. Готов бульон нека да се варя за един час и да се филтрира.

Сега знаете как да сваряте зеленчуков бульон, така че да се окаже, че е вкусно и полезно. В допълнение, тези бульони съдържат много витамини и хранителни вещества, подсилват имунната система и създават храносмилателния процес. В някои диети се използват зеленчукови бульони. Подходящ е за употреба на ден на гладно. Полезен зеленчуков бульон за деца, на основата му, можете да приготвите вкусна супа.

В зеленчуков бульон за пикантен вкус можете да добавите различни подправки: мащерка, розмарин, мажоре. Като зеленчук можете да използвате панталон, ряпа, карфиол. Всичко зависи от вашите способности и вкусови предпочитания. Направете зеленчуков бульон още по-вкусно, за да помогнете на гъбите да се добавят към него. За тази цел, подходящи гъби или бяла гъба. Преди няколко минути гъбите трябва да бъдат поставени в осолена вода. Такъв растителен бульон ще стане пълноценно ястие, което може да се сервира на трапезата. Бон апетит!