Пилешки черен дроб - рецепти и тайни за готвене

Много деликатен и вкусен черен дроб на пиле се счита за много полезен за диетолозите. Рецепти за подготовката му заслужават място в кухнята на много страни по света. Запознайте се с някои много приятни и лесни за приготвяне ястия с този много ценен продукт.

Пилешки черен домашен стил с картофи

Готовата чиния прилича на печено. След като сте го подготвили веднъж, ще се върнете отново и отново. Тайната е, че технологията за готвене е такава, че благодарение на нея получавате много мек и приятен вкус на пилешки черен дроб. Рецептите за тези ястия осигуряват много кратка термична обработка, така че черният дроб да не стане твърд и в същото време да запази всичките си ценни свойства.

Последователност на приготвяне:

• Ще ви трябва дебел стенен фурнир, дълбоко тиган или специални прибори, изработени от топлоустойчиво стъкло. Керамични саксии просто идеална за такива ястия.

• Поставете тенджерата на огън, излейте маслото на дъното и го загрейте.

• Нарежете една крушка и голям морков в кубчета и изпържете с маслото в тази купа.

• Пипер (1-2 супени лъжици) и малко джинджифил на прах, добавете към зеленчуците. Ако харесвате къри или шафран, добавете и да ги вкусите. Разбъркайте и ще видите какъв ярък оранжев цвят получават нашите зеленчуци. Особено красиви ще бъдат морковите.

• Още преди да започнете да готвите зеленчуци, трябва да лежите във водата за около час пилешки черен дроб. Рецептите обясняват тази стъпка с факта, че е необходимо да се накисва черния дроб - тя ще освободи ненужното съкровище и ще стане много по-мек след топлинна обработка.

• Поставете черния дроб върху пържени моркови и лук (около половин килограм). Леко миксирайте, за да промените цвета си черен дроб на пиле. рецепти че в този процес черен дроб позволява много течност, така че не е нужно да добавяте вода. Ще има толкова много течности, че ще покрие картофите.

• Почистете 5 - 6 картофа (малък), нарязайте ги с кубчета или кубчета. Няма смисъл да се разфасоват големи картофи, тъй като това ще увеличи времето за готвене, което може да доведе до това, че черния дроб на пилето ще стане по-твърд. Изсипете картофите на върха, гладко и сол. Не разбърквайте чинията, но я затворете плътно с капак и сложете бавен огън. Течността постепенно се издига и покрива слой от картофи.

• След 20 минути проверете дали картофите са готови. Разбъркайте и ще видите, че пилешкият черен дроб е готов.

Рецепти ще ви кажа колко вкусни са черния дроб

"Пържени на френски с домати и бяло вино" - със сигурност ще харесате това ястие във френски стил:

• Първо, смесете брашното и червения прах в отделна купа.

• Веднага измити пилешки черен дроб (700 грама), е необходимо да изсъхне със салфетка или хартиена кърпа и да превъртите всяко парче в смес от брашно и червен пипер.

• В дълбоко тиган се смесват 3 супени лъжици растително масло и 1 супена лъжица масло. Heat.

• Шампанзоните (приблизително 10-12 броя) се нарязват на плочи и преминават в продължение на 1 минута. Гъбите изваждат една мивка, а сокът и маслото трябва да останат на дъното.

• Добавете маслото към тенджерата толкова, колкото в същата пропорция, и запържете фино нарязания голям лук и 2 скилидки чесън. Извадете лък със скимер.

• Сега добавете зехтин (4 супени лъжици) и запържете пилешкия черен дроб за 8 минути. Когато има златна кора, отстранете от топлина, прехвърлете в дълбока купа и поставете на топло място.

• Един голям домати е покрит с вряща вода, премахване на кожата, нарязани на кубчета и поставени в тенджера, в която вече има бяло вино (непълен стъкло), смесено с семена от резене (0,5 тона). Задушете и след 2 минути добавете лука, гъбите и пържени черен дроб.

• Смесете всичко, сол и черен пипер.

На масата се сервирайте горещо на красиво дълбоко ястие, украсено със зеленина.