Вкусен и здравословен телешки черен дроб: горещи ястия и леки закуски

Говеждото черен дроб е нискокалоричен и много полезен продукт, богат на витамини и есенциални микроелементи за човешкото тяло. Но много хора, особено деца, не харесват ястия от този полуфабрикат, защото те се наричат ​​вкус. Основната причина за това е неправилната технология за готвене.

"Чернодробна торта" няма да остави никой безразличен. Говеждият черен дроб (килограм) е добре измит, почистен от всички вени и излишната мазнина. Освен това трябва да се обърне в миксер заедно с крушка и чиста чесънна глава. В кайма се добавят 2 сурови яйца, малко брашно и сол. Разбъркайте добре, докато тестото не стане равномерно. След това започваме да изпиваме палачинки, от двете страни да пържим за пет до седем минути и да подготвим пълнежа. Настържете морковите, нарязвайте лука много фино, изпържете в масло, докато не бъде готов и хладен. Сега създаваме тортата. Всяка палачинка се намазва с майонеза, след което се полага малко напълване и се полага следващият слой. Продължете по този начин до края и поставете инфузията в хладилника в продължение на 2 часа.

Можете да готвите палачинки по едно и също време, правейки повече палачинка смес. Загрейте тигана, намажете с масло. След това се печете палачинки, направени от черен дроб, както обикновено. Сервирайте със сос от майонеза, счукан чесън и нарязан копър.

Приготвяне на черния дроб ротките за говеждо месо ще отнеме значително време. Можете да предложите няколко опции за това как да направите това.

Първият вариант е ролка с масло. Говеждият черен дроб (1 кг) се почиства и варя за един час. По това време, се настъргва на едро не по-малко от триста грама моркови, нарязани на същото количество лук и се запържва всички съставки до завършен вид. Смесете съставките и я раздробявайте през месомелачката най-малко три пъти, като добавите малко сол и смлян черен пипер. Само в този случай ролката ще бъде много нежна и мека. След това поставете пълнежа върху целофана и го извадете, така че дебелината да е не повече от 0,8 мм. На повърхността разстилайте парчетата масло, свийте плътно с ролки и оставяйте през нощта в хладилника. Нарежете с много остър нож, всеки път, когато го потапяте гореща вода.

Вторият вариант е ролка с варени яйца и гъби. Подготовката на говеждиния черен дроб трябва да бъде същата като в първия случай. За пълнене свари няколко яйца и ги нарежете в среден куб. Шубиньоните се късат и се запържват с лук. Смесете всички съставки, ги разстилайте върху повърхността на целофана и навийте ролката.

Третият вариант е "нежно". Говеждият черен дроб (0,5 кг) се измива старателно, се почиства от всички филми и се нарязва на среден куб. 150 г свинско бекон се запържва в тиган без добавяне на масло. Морковите се разтриват големи и 3 лука фино нарязани. Първо, в сайте, зеленчуците и маслото се добавят към свинското месо, пържени до готовност, а след това се поставят и черния дроб. Задушете ястието за около четиридесет минути под капак на малък огън, в края на солта, добавете подправки, които ви харесват. Готовият микс да премине през месомелачка три-четири пъти в топъл вид. След това добавете половин пакетче меко масло и разбъркайте добре. Направете малко парче месо и оставете в хладилника за цяла нощ.

Бързо готвене може да бъде сос с говежди черен дроб. Полуготови (0,5 кг) нарязани на малки парчета и се запържва заедно с нарязан лук. Добавете голяма лъжица брашно, сол и шампанско (200 г) към тигана. Направете смес от половин чаша заквасена сметана, наситена бульон, парче масло. Изсипете всичко в тиган и изгасете, докато това състояние се сгъсти.

Бон апетит!