Увреждане и полза от херинга за тялото

Forshmak, "кожено палто", с картофи и просто в леко осолена форма, под водка - херинга винаги е вкусно. Но често диетолозите твърдят, че този продукт е вредно за здравето. Ще се опитаме да спорим с това. Нека да разгледаме какви вещества има в такъв хранителен продукт осолена херинга.

Трябва също така да разгледате начина, по който се приготвя рибата. Това пряко засяга съдържанието на калории в продукта, което е важно за тези, които следват талията. Херинга често се осолява, а степента на накисване на риба в саламура може да засегне здравето на хората с болни бъбреци.

Трябва също така да разгледате разнообразието. Има няколко вида херинга, а този, който се намира в северните морета, е много по-полезен. В крайна сметка, за да живеете в студени води, рибата се натрупва в тялото ви мастни полиненаситени киселини Омега-3.

Но нека да разгледаме по-отблизо ползите и евентуалната вреда на такива риби като херинга. И в същото време ще проучим свойствата на млякото й.

Гражданинът на хората

Храненето, отличният вкус и ниската цена правят тази риба приятна за най-широките слоеве на населението. "Сребро на моретата" - толкова поетично наричани германци от херинга. И по-рано, когато хората се държаха бързо, този тип риба доминираше на масите. И какво? На хранителна основа тази риба може да се конкурира със свинското месо.

Херинга живее в различни морета. И тяхното население е все още огромно, когато много видове са застрашени от изчезване. Ето защо сега е уловът на тази риба в промишлен мащаб, което се отразява върху намаляването на нейната цена.

Използването на херинга беше забелязано отдавна. В това отношение шведите дори имат поговорка. Тя гласи: "Ако херинга е на масата, лекарят може да стои настрана." И във Финландия тази риба е дори посветена на почивка. Денят на херинга се отбелязва на 2 октомври. До тази дата хората от цял ​​свят идват в Хелзинки, за да се насладят на разнообразие от ястия от такъв "национален деликатес".

херинга видове

Това рибно семейство е многобройно - сто и деветдесет вида. В допълнение към херинга (от Атлантическия и Тихоокеанския океан), техните роднини се срещат в моретата на тези водни площи. Рибата е известна с много имена. Дори ние използваме имената на сардини, цаца, балтийска херинга, хамза, иваси, херинга.

Ползите и увреждането на тялото могат да варират в зависимост от вида на рибата. Най-ценните са каспийската, бялата и тихоокеанската херинга. Но Атлантическият океан има най-многобройното население. Жителите на Средиземно море уважават сардина, които за пръв път започнаха да се улавят край бреговете на един и същ остров. Но това също е смила роднини на херинга! Името "Иваси" дойде при нас от японския език. Това е името на сардина, която обитава бреговете на Земята на изгряващото слънце.

Херинга състав

Както знаете, нашето тяло е засегнато от химикали и техните съединения. И това важи за всеки хранителен продукт. Основното предимство на херинга е, че той е богат на "обикновени мазнини". Това са преди всичко ценни мастни Омега-3-киселини. Херинга е източник на лесно смилаем протеин, който в рибата е до двадесет процента. Двеста и петдесет грама от продукта се припокриват с дневния курс за възрастен. Но херинга не съдържа почти никакви въглехидрати. Тази риба е рекорд за количеството витамин D в състава му. Ето защо се препоръчва да се ядат деца, които имат тенденция към рахит.

В състава на херинга има такива вещества като ейкозапентеноева (ЕРА) и докозахексаноева киселина (DHA). Те нормализират сърдечно-съдовата система, отстраняват токсините от тялото, облекчават възпалението и подобряват зрението. Като всеки риба, херинга съдържа фосфор. Но освен този минерал в неговия труп има селен, йод, калций, флуор, натрий, цинк и магнезий. И съдържа витамини А, В₁₂ и РР.

Калорично съдържание на риба

Всички ползи от херинга за тялото могат да бъдат намалени до никой, ако го консумирате в неразумни количества. В крайна сметка, тази риба е много мазна. Калоричното съдържание на херинга до голяма степен зависи от начина на приготвянето му. Ако станете ежедневно с треперене на везните и не можете да си позволите никакви допълнителни деликатеси, спрете кисели риба. В такива херинга, само 155 калории. Но ако рибата е силно осолена или пържена, тогава нейната хранителна стойност веднага ще се увеличи до 261 калории. Когато херинга се пуши в горещ дим, тогава част от мазнината се оттича. Следователно, неговата калорична стойност е по този начин на готвене 218 единици на сто грама продукт. Е, ако искате да използвате риба като част от салати или студени закуски, ще трябва да хармонизирате нейната хранителна стойност с другите съставки на ястието.

Ползи от херинга

Сега нека разберем как химическият състав на рибата влияе върху тялото ни. Растенията в Балтийско и Бяло море са богати на Омега-3. Тази полиненаситена киселина премахва рибата в категорията на деликатеси, полезна както за диабетици, хипертоници, така и за здрави хора. В края на краищата, Омега-3 е отличен антиоксидант, удължавайки младостта и намалявайки нивото на холестерола в кръвта. Фосфорът и селенът участват в укрепването на костите. Те подобряват работоспособността и паметта, повишават имунитета. Споменатите по-горе DHA и EPA помагат за регулиране на кръвното налягане. Учените са доказали предимствата на херинга при пациенти с рак на гърдата и исхемия. Липопротеините, съдържащи се в рибата, намаляват риска от атеросклероза и съдови и сърдечни заболявания. Особено полезно е маслата от херинга. Той намалява мастните клетки (адипоцити), а това на свой ред намалява риска от развитие на диабет тип 2. Ползите от витамин D не трябва да се казват. Той е абсолютно необходим в борбата срещу такова опасно заболяване като рахитите. В допълнение, витаминът има благоприятен ефект върху функционирането на бъбреците. Тези, които редовно ядат тази риба, имат по-добро зрение от тези, които пренебрегват този продукт.

Влияние на херинга върху сексуалното здраве

Френски лекари през 18 век вярват, че рибите от това семейство са афродизиак. Особено херинга, което подобрява способността за торене на спермата при мъжете. Но съвременните изследвания стигат до заключението, че не всяка риба е еднакво полезна. Неблагоприятните условия на околната среда засягат по-специално всички продукти от морето и херинга. В месото му се натрупват диоксини и бифенили, което води до неизправност в ендокринната система и намаляване на мъжката потентност.

Използването на херинга за жени се изразява в голямо съдържание на Омега-3 мастни киселини. Те не само да удължи младостта и поддържане на красотата се дължи на наличието на антиоксиданти, но също така благотворен ефект върху тялото по време на менопаузата. Особено трябва да се наложи на херинга бременна. Полезни вещества, съдържащи се в рибата, подсилват мозъчните клетки и зрението в плода. Но отново, само херинга, уловен в екологично безопасни райони, има тези свойства. Рибите, замърсени с диоксини, могат да причинят ендометриоза при жените и дори да предизвикат безплодие.

Увреждане на херинга

Уви, в този свят всеки продукт има положителни и отрицателни качества. Без изключение и херинга. Ползите и вредите от тази риба обаче не са сравними. Отрицателните качества на самата херинга могат да бъдат само от индивидуалната непоносимост на продукта. Всички останали вредни въздействия върху човешкото тяло са последица от дисфункционалната екологична ситуация, в която живее рибата, нейното неправилно съхранение или подготовка. В крайна сметка, ние използваме херинга често не в прясна форма, но в осолени. Но тук е основният улов. Заради качеството на солта водата за прясно осолена херинга (и особено пикантната иваси) не може да се консумира от хора, страдащи от бъбречни заболявания, подуване, хипертония и сърцевини. Но те могат да ядат пушени или пържени сардини без затруднения.

Как да изберем херинга правилно

"Среброто на моретата" трябва да бъде буквално безпроблемно, без кафяво покритие. "Ръце" отстрани на херинга свидетелства за неправилни условия на съхранение. Не спирайте да питате и региона на произход на стоките. В края на краищата, в Балтийско море и Каспийско море, не много чиста вода, която пряко засяга качеството на рибата. Използването на солена херинга в този случай е много съмнително. Телецът от качествена риба трябва да е еластичен, хрилете - тъмночервен. Ако е възможно, изберете млади хора, трупове с дължина до седемнадесет сантиметра. Миризмата на тях трябва да бъде уловена, без да има никакъв намек за гниене. Сол или натрошете себе си по-добре. Така че ще бъдете сигурни, че имате качествена херинга на масата.

Мляко: полза

Много домакини не знаят какво да правят с семенния течност, съхраняван в тялото на мъжката риба. Но млякото от херинга не трябва да се изхвърля. Те са много полезни. Те имат цялата линия на витамини B, както и A, C, E и PP. Основното полезно вещество на млякото е глицин. Тази аминокиселина е незаменим помощник в борбата срещу диабета, тъй като удължава усвояването на глюкозата от организма. Концентрацията на омега-3-киселини в млякото е по-висока, отколкото в самата херинга. Има в семенната течност на мъжете и деринат - натриева сол, която укрепва имунната система. И, разбира се, млякото е отличен потенциален усилвател за мъжете.