Палачинки на мляко - рецепта класически с дупки, функции за готвене

Това ястие можеше да готви в Русия преди повече от сто години. Бяха щастливи да ядат обикновени граждани и царски хора. Рецептата за класически палачинки на мляко с дупки се предава от поколение на поколение. Всяка хазайка има своя собствена версия. В тази статия сме събрали различни рецепти, така че да можете да изберете този, който ви подхожда. Палачинките са ястие, което не винаги работи. Именно това породи известната поговорка "първата палачинка е буйна". Въпреки това, ако палачинката се оказа наистина деликатна и приятна за вкуса, тогава всички ще се насладят на тях.

Разнообразието от палачинки. С това, което ядат

Палачинките са универсално ястие. Ако има такива със сладки пломби, то това определено е десерт и много вкусно. Ако ги обвиете в месо или сирене, това е пълноценно второ питателно ястие.

Палачинките могат да бъдат печени или пържени. Разнообразието от рецепти на това ястие е, че те са направени с мляко, вода, кисело мляко и други млечни продукти, добавете сода за хляб, мая или нишесте, а също и да направи така наречената Choux сладкиши.

Рецепти от класически палачинки на мляко с дупки също съществуват огромно количество. Невъзможно е да се покрие всичко в една статия. Някои домакини не искат да направят палачинки за рецепти на баба, но предпочитат нещо необичайно, екзотично, като палачинки с плодове или сирена.

В Русия, от незапомнени времена, около слънцето се свързваше кръгла палачинка. Оттук мина традицията да празнуваме Карнавала през пролетта, което е немислимо без палачинки. Сега това е просто вкусно ястие. Трябва да се отбележи, че палачинките всъщност са само печени от двете страни на тестото. Въпреки това, повечето хора ги харесват. Тънки и гъсти, подхранващи и леки, сладки и солени - това е всичко за тях.

Класическа и проста рецепта за палачинки

За да приготвите палачинки в съответствие с тази рецепта, ще ви е необходим миксер и търпение, тъй като ще трябва да разбъркате внимателно всички съставки. Какво трябва да направите тънки палачинки на мляко с дупки? Следните съставки:

• 2,5 чаши мляко със съдържание на мазнини 2,5%.
• Половин чаена лъжичка сол.
• Една половина чаша брашно.
• Две яйца.
• Три супени лъжици растително масло без мирис.
• Чаена лъжичка захар.

Как да готвя палачинки според класическата рецепта

Стъпка по стъпка рецептата за най-вкусните палачинки на млякото се намира по-долу. За начало в купа налейте мляко, разбъркайте със захар и сол. Сега можете да шофирате в едно яйце, като постоянно смесвате сместа. Растеното масло в купа също си заслужава да се налива постепенно, без да бърза. Когато млечната смес изглежда еднакво (без капчици масло), можете да започнете да добавяте брашно. Тя се пресява право в купата, но се прави на партиди. Това е, малко леене брашно, тя се разбърква до разтваряне. Това се прави, докато тестото бъде готово.

Тези тънки палачинки на мляко с дупки вече съдържат растително масло, така че на качествен незалепващ тиган те трябва да бъдат печени без проблеми. Много хора обаче харесват пържени палачинки. Следователно, тиганът се смазва и тази чиния се пече.

Сладки палачинки със сода

Това е рецепта за класически палачинки на мляко с дупки съдържа повече захар, така че може да се яде със сладки пломби или поръсени с конфитюр.

За подготовка е необходимо:

• Една половина чаша брашно.
• Две чаени лъжички растително масло.
• Петстотин мл мляко.
• Две яйца.
• Половин чаена лъжичка сол и сода.
• Супена лъжица захар с пързалка.

Какво точно е включено в списъка с "най-добрите рецепти за тънки палачинки"? Палачинки в мляко по тази рецепта. Благодарение на содата в състава, палачинките образуват красиви отвори на повърхността на тестото.

Изготвяне на палачинки със сода

Първо, в отделна купа млякото се нагрява. Моля, обърнете внимание! Не го изпарявайте! След това захарта, яйцата и солта се добавят към топлата течност. Сместа се смесва добре. По-добре е да използвате смесител, който ще позволи да се разбърква добре сместа, докато пяната се появи на повърхността.

Содата се комбинира с брашно и се пресява. Сега брашната смес в малки порции се изсипва в млякото, разбърква се всяка партида със смесител. Сега, когато тестото е почти готово, то също се излива в него с растително масло. Всичко е смесено отново.

Най-вкусните рецепти от тънки палачинки на мляко предполагат, че тестото трябва да се влива. По-добре е да го оставите за поне половин час, след това мехурчетата се образуват по-добре. Сладкайте палачинките в тиган, завъртайки от двете страни.

Палачинки на нишесте: съставки и описание

Какво друго може да съдържа рецепти за палачинки? Тънки в мляко с отвори палачинки в този случай включват нишесте. За подготовка се нуждаете от следните съставки:

• Приблизително половин литър мляко.
• 140 грама брашно.
• Четири яйца.
• Чаена лъжичка сол и захар.
• Четири супени лъжици нишесте.

В този случай е по-добре да използвате миксер вместо миксер. След това съставките се смесват, но не се разбиват. Първо, в една купа съчетайте яйцата, нишестето, захарта и солта. Дълги, внимателно и леко размесете. Сега изсипете млякото, като продължавате да смесвате съставките. Палачинките в млякото с дупки са тънки и много вкусни, по-добре, ако тестото се оставя да се вари за около петнадесет минути.

Сега можете да ги запържете в тиган, който е натрошен с растително масло. Трябва да се отбележи, че преди всяко палачинка тестото е по-добре да се смесва. Това се дължи на факта, че нишестето се утаява до дъното и трябва да бъде вдигнато.

Палачинки с минерална вода

Тази рецепта за палачинки на мляко с дупки е класическа, но с обрат. Дупки в него се получават чрез добавяне на минерална вода, но задължително газирани. Съставките са достатъчно прости:

• Две чаши минерална вода и мляко. Млякото е по-добре да се избере с най-голямо съдържание на мазнини, а минералната вода е непременно газирана.
• Няколко чаши брашно.
• Три яйца със среден размер.
• Печене на прах и сол - всички половин чаена лъжичка.
• Една супена лъжица захар.

Както можете да видите от списъка на съставките, това е доста лесно да ги запомните. Много от тях са взети в еднаква степен.

Първо разбийте яйцата, захарта и солта в една купа. Колкото по-добре да победим сместа, толкова по-вкусни и нежни ще бъдат палачинките. След това изсипете мляко и минерална вода, направете го по-добре с части, разбърквайки сместа. Последният внимателно внася брашното и бакпулвера, предварително разредени с обикновена варена вода. Палачинките се пързалят в тиган до приятен кафяв цвят.

Деликатни палачинки с дупки

Тази рецепта е различна от останалите, защото произвежда особено деликатни, като кремави палачинки. Следните съставки са необходими за готвене:

• Две яйца, по-добри от големите.
• Чаша брашно.
• Една половина чаша мляко със съдържание на мазнини от 3,2%.
• 2 супени лъжици захар (с пързалка).
• Половин чаена лъжичка сол, голяма.
• Три лъжици слънчогледово или друго растително масло.

Палачинки с мляко "Нежен": готвене

Как са тези палачинки на мляко? Палачинки тънки, с дупки, чието стъпка по стъпка е описано по-долу, се подготвят просто, но отнемат време. Първо трябва да отделите протеините от жълтъците. Можете да направите това с ръцете си. Също толкова лесно е да отделите тези два компонента с пластмасова бутилка. Жълтъците просто ще бъдат изтеглени в празен контейнер и след това могат да бъдат прехвърлени в друга купа, например купа.

Към жълтъците добавете захар и сол. Сместа се смила без разбиване. Продължете това действие, докато захарта не се разпръсне. Сега изсипете млякото, но не всички, а само половината чаша. Сега можете да използвате миксера. Въпреки това е по-добре да използвате вилицата и внимателно да смесите сместа на ръка. Добавя се и брашно, като сместа се смесва, докато стане равномерна консистенция. Само по себе си обаче той ще бъде дебел, а не за палачинки. Сега изсипете останалото мляко и го разбъркайте с тестото. Постепенно тя ще отнеме цялата течност напълно. Добавете растителното масло и го разбъркайте отново.

Сега разбъркайте заедно протеините. Това е тази съставка, която прави палачинките много нежни, проветриви. Протеините се инжектират внимателно в тестото и се смесват и деликатно. Не можете да ги търкате.

На отопляем тиган със зеленчуково (слънчогледово) масло трябва да се излее около половината от тестото за печене. Когато се хване и леко се пържи, можете да го обърнете.

След като готвите, всяка палачинка, докато все още е гореща, може да бъде смазана с малко парченце вкусно масло.

Тънки палачинки с пълнеж от банан

В основата на тази рецепта е проста рецепта за палачинки на мляко. Но сладкият зъб ще оцени интересната и проста пълнеж на бананите. За подготовка е необходимо:

• Двеста грама брашно, по-добре е да се вземе пшеница, по-висока степен.
• Половин литър съдържание на млечни мазнини от един и половина процента.
• Две яйца пиле.
• Една супена лъжица захар, можете малко повече.
• Две супени лъжици масло (без мирис).
• А щипка сол.

За пълненето трябва да вземете бананите. Ако те са незрели, тогава можете да увеличите количеството захар в рецептата. Също така можете да вземете ванилова захар, за да поръсите ястие.

Как да готвя класически палачинки на мляко, тънки, с дупки? В дълбока купа яйцата, солта, захарта и млякото се бият. Потопете се по-дълго, за да образуват пяна върху повърхността на сместа, и захарта се разтваря напълно.

Брашното се пресява в купа с мляко на парчета, като се опитва да не има бучки. Тестото е изпратено да стои за двадесет или двадесет и пет минути. През това време можете да имате време да направите пълнеж.

За да направите това, един банан, нарязан на филийки, се изпраща в тиган, намазан с масло. Запържете я от едната страна, обърнете плода, поръсвайте с ванилова захар и покрийте съдовете с капак. Сега можете да извадите антената от огъня, без да отваряте капака.

Палачинките се пързалят в горещ тиган. При подаване на всяка палачинка, сгъната наполовина, подредете няколко парчета банан.

Палачинки с канела. Рецепта и опциите за пълнене

Палачинките могат да бъдат безопасно подправени с ванилин или канела. Разбира се, ако в бъдеще не трябва да се сервират месни ястия. За тази рецепта трябва да предприемете:

• Една пълна чаша мляко.
• Няколко яйца.
• Три чаени лъжици захар (с пързалка).
• А щипка сол.
• Седемдесет грама брашно.
• Двадесет грама растително масло.
• Малка щипка канела (около един грам).

Яйце, половината от млякото и свободните съставки, с изключение на брашното, раздробява се в купа. Направете го комфортно с мивка или миксер. Пресява се брашното и се добавя внимателно, на малки порции. След това добавете останалото мляко и растително масло. Разбъркайте отново.

Тиганът се нагрява, омаслява се с растително масло и пържени палачинки.

Можете да се подготвите за този десерт интересна и бърза шоколадова глазура. Тя изисква:

• 30 грама шоколад, мляко или горчиво, но без добавки.
• Растително масло (около седем грама).
• Масло.

Шоколадът и двата вида масло се смесват в купа и се поставят във водна баня, докато компонентите се разтворят напълно. С този сос можете да водите палачинки преди да сервирате. Можете също така да ги украсите с пресни плодове или захар на прах. Особено вкусно тези палачинки с ягоди или свежи череши. Можете да предварително бланширане плодове в тиган с масло.

Палачинките се считат за оригинално руско ястие. Всяка домакиня знае как да го готви колкото е възможно по-бързо и колкото е възможно по-вкусно. Някой успява да направи истински десерти с шоколад и плодове на базата на тънки палачинки. Някои хора харесват ястията по-мощни. Няма нищо изненадващо, че има толкова много различни рецепти за тяхната подготовка.