Как да готвя прочутите китайски плоски торти с месо

Популярна рецепта

За да готвите истински китайски плоски торти с месо, по-добре е да използвате оригиналната рецепта. В този случай имате нужда от специален набор от продукти:

• За теста: за 320 грама брашно, 200 милилитра топла вода.
• За плънката: 800 грама мляно месо, 4 скилидки чесън, 35 грама зехтин, 4 супени лъжици соев сос, няколко пера зелен лук, сол, една супена лъжица настъргания джинджифил, черен пипер и 35-40 грама водка всеки.
• За смазване: 2 супени лъжици масло крем.

Когато всички продукти се сглобяват, можете да започнете да приготвяте китайски тортили с месо.

Целият процес може да бъде разделен на четири етапа:

1. Първо трябва да месят тестото и след това да го превъртите в купа, да го увиете с филм и да го оставите сам за известно време.
2. За да направите пълненето, лукът се раздробява на случаен принцип и настъргайте чесъна и джинджифила с фин ренде. След това всички съставки трябва да бъдат смесени. На вкус се прибавя соленият и смлян пипер.
3. Сега можете да продължите директно към образуването на заготовки (ще бъде описано по-долу). От подготвения тест се оказаха 8 торти.
4. Полупродуктите се запържват в тиган (без масло) за 4 минути от всяка страна, винаги под капака.

Обикновено готови торти обикновено са подредени, promazyvaya всеки от тях с масло.

Тайната на формоването

За да направите правилно китайски плоски торти с месо, трябва да научите специална техника за формоването им. Работата се извършва на етапи:

1. Първо, тестото трябва да бъде разделено на части. От всяко парче се получава едно издухване.
2. Отделно взет образец за изваждане под формата на тънка кръгла формация с диаметър приблизително 20 сантиметра. Това е най-оптималният размер за удобно формоване.
3. Леко разпределете готовия пълнеж върху кръга на тестото, като оставите свободно frac14 е част от него.
4. С остър нож направете разрез под формата на радиус (от центъра до ръба).
5. Безплатно парче тесто, обвито, покриващо една трета от пълнежа.
6. Същата част отново да лежи така, че от плоска торта имаше само половината. В същото време една част остава неразкрита.
7. Сгънете детайла на две части и дръжте ръбовете на пръстите заедно.

Трябва да получите чист триъгълник. По размер ще бъде frac14- част от кръглата проба. Ето как китайските готвачи правят известните си плоски торти.

Опростена версия

Съставът на пълнежа може да бъде опростен колкото се може повече. Но дори и в този случай, ще получите китайски тортили с месо, невероятно вкусно, сочно и много красиво. Можете да използвате следните набор от продукти за работа:

• За теста: чаша вода - 450 грама брашно и 5 грама сол.
• За пълнежа: 0,8 кг от всяко мляно месо, 5 грама сол, голям лук, една трета чаена лъжичка специални подправки (за пиле), 3 скилидки чесън и малко зеленчуци.

Технологията за готвене на плоски торти остава практически една и съща:

1. Пресейте брашното и го излейте на масата с плъзгач.
2. В топла вода разсипете солта.
3. В брашното, направете бразда и изсипете готовия разтвор в него.
4. Замесете еластично тесто, което не се придържа към ръцете ви.
5. Завъртете я с хранителен филм и оставете да лежи при стайна температура.
6. За пълнежа първо нарязайте лука и чесъна на месомелачка.
7. След това съберете всички съставки в един контейнер и ги разбъркайте добре.
8. Извадете тестото на парчета и формирайте заготовки по традиционния начин, описан по-горе. Полупродуктите трябва да се извършват постепенно, тъй като с времето те започват да се разпадат.
9. Подсушете под капак от двете страни за 4 минути на слаб огън, докато се образува хрупкава кора.
10. Готовите сладкиши се сгъстяваха един върху друг, пропуснаха с масло и чакаха, докато се потапяха. За да ускори този процес, продуктът може да бъде поставен в микровълнова печка за кратко време.

Да се ​​подложат на масата такива торти все още са топли. Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана към чинията.

С месо и сушени гъби

Има още една рецепта за китайски плоски торти с месо и сушени гъби. За този вариант се използва нестандартен набор от компоненти:

• За теста: за 2,5 пшенично брашно, 150 милилитра вода и 1 яйце.
• За пълнежа: 2 кутии сушени гъби, чифт чесънчета карамфил, 2 супени лъжици оцетен оцет и соев сос (един за гъби), frac12- лук, както и 200 грама мляно месо, 30 грама нишесте, сол и половин чаша вода.

Метод за приготвяне на плоски торти:

1. Брашното се пресява директно в дълбока купа с плъзгач и прави "фуния" в центъра.
2. В чаша за разбиване на яйце, добавете сол и го напълнете с вода.
3. Смесете сместа в "фунията" и разбъркайте с вилица, като правите кръгови движения.
4. Изсипете тестото в бучка и го покрийте с фолио. Полуготовият продукт трябва да се остави в хладилника за през нощта, така че глутетът да се надуе добре. Но преди работа ще е необходимо да издърпате малко преди това с ръце. Това ще помогне на масите да се затоплят.
5. За запълването първо трябва да се изсипят гъби с топла вода и да се оставят за 3 часа.
6. Изсипете фино готовия продукт с нож.
7. Накълцайте лука и леко ситно на тиган.
8. Добавете гъбите и ги загрейте за няколко минути.
9. Налейте течните компоненти (оцет, вода, сос) и оставете да се къкри под капака в продължение на половин час.
10. Добавете мляното месо към леко охладената маса и разбъркайте.
11. За метода на формоване се използват квадрати. В този случай тестото трябва да се разтоваря под формата на правоъгълник.
12. Направете върху него 4 вдлъбнатини на 1/3 дължина от противоположните страни.
13. Получават се 9 квадратчета. Осем от тях се пълнят с пълнеж, а един от тях тръгва.
14. След това освободете парчето да се увие в средата.
15. Покрийте го с площадка.
16. Съберете пакета надясно и го поставете в средната зона.
17. Повторете стъпките, докато детайлът се превърне в един квадрат.
18. Малко го хвърли с подвижен щифт.
19. Свийте от двете страни в абсолютно сух тиган.

Поради гъбите такава плоска торта ще има приятен пушен аромат. Преди употреба, ако е необходимо, може да се раздели на по-малки парчета, като се използва кръгъл нож за пица.

С добавянето на зеле

Има един вид тортили, които са направени от тесто за палачинки. В този случай се използва друг метод за формоване. Някои хора обичат да добавят зеле с китайски тортили с месо. Снимката ясно показва външния вид на готовия продукт. Тук имате нужда от различен набор от компоненти за работа:

• За теста: 320 грама брашно, чаша вряща вода, 10 грама сол и 17 грама растително масло.
• За плънката: 300 грама мляно свинско месо, лук, 400 грама зеле (Пекин или зеле), лъча на зелен лук, 4 г захар, една супена лъжица соя и стриди сос, 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици сусамово масло, 60 г нишесте, чай лъжица настърган джинджифил и щипка от "малазиеви" подправки.

Технология на приготвяне:

1. При пресятото брашно добавете сол и масло, след което излейте врящата вода и разбъркайте добре. Пригответе тестото в заплитане, покрийте го с филм и го оставете да лежи 30 минути.
2. Нарежете зелето, добавете сол и леко го смажете с ръцете си. След това трябва да бъде изгонен. Сокът за пълнене не е необходим.
3. Накълцайте лук и чесън, и джинджифил търкайте.
4. Всички съставки на пълнежа се събират в дълбока купа и се смесват добре. Сместа трябва да лежи около час в хладилника.
5. Тестото се разделя на парчета и след това ги навийте под формата на кръгчета с малък диаметър.
6. В средата на всяко заготовка поставете малко пълнеж.
7. Обърнете ръбовете в центъра и ги извадете, така че диаметърът на полуготовото изделие да е не повече от 7 сантиметра.
8. Свийте от двете страни в масло.

Тортите се получават под формата на малки червени "таблетки" с приятна златна кора.