Как да намалите херинга на празнична трапеза. Инструкция стъпка по стъпка

Кой не харесва херинга? Всеки я обича. Херинга се вписва идеално с водка. Подходящ е за празничен празник. Салата "Херинга под коженото палто" - истинско шедьовър, без което няма празник - Нова година, сватба, име на деня. Единствената пречка пред младите домакини е правилната подготовка за масата на тази вкусна риба. Много, уви, не знам, как да изрежете херинга. Дори родителите ми свикнаха да го нарязват, после изляха оцет и масло, украсени с лук и зеленчуци. Естествено, това не е опция, тъй като гостите са принудени да размазват ръцете си и чиния, като изчистват рибата от кожата и костите.

Между другото

Не се притеснявайте, че не знаете как да изрежете херинга. Лесно се учи, просто опитайте веднъж. За първи път например аз се научих да правя правилно херинга, когато работех в кафене. Там готвачите лесно почистват около 10 кг от тази риба само за половин час. Те го правят бързо и сръчно. Очевидно е всичко за умение и навик. Това ще научим.

Плюсове и минуси

Без подходящ опит този процес отнема много време - това е минус. Ето защо много хора го избягват, предпочитайки да купуват готови филета. Но само като правило, готовата херинга е по-малко вкусна, защото, първо, тя се отрязва твърде внимателно и на второ място, тя се излива рафинирано масло и консерванти, така че да могат да се съхраняват до един месец. Следователно, вкусът му е много различен от прясно изсечената риба, която се съхранява в саламурата за не повече от 3 дни. И така, осолената херинга, която домакинята се лекува, е по-вкусна, полезна и питателна. И това е плюс. Ето защо ...

Научете как да отрежете херинга

1. Приготвяме свежа, леко осолена риба. Избираме съвет за него. По-добре е, че е пластмаса, защото дървото е абсорбиращо миризми. Аз лично предпочитам да поставя на борда и вестник или хартия кърпа, така че масата не се разпространява течност. След това вземете най-остър нож за рязане на херинга и отсечете красивата (т.е. рибата) глава и опашка. Тези части са негодни за консумация и ние смело ги изхвърляме (не препоръчвам да давате солена риба на домашни любимци - това може да доведе до проблеми с пикочната система).
2. След това отваряме корема на рибата и леко отстраняваме вътрешностите. Ако херинга има хайвер или мляко, те са извадени, измити и отделени поотделно - много като тях. Сега трябва внимателно да изчистите корема с нож от излишната кръв и ленти. Не го мийте - вкусът на рибата от това ще бъде прекалено безсилен. По-добре е да се премахне трудно да се отделят мръсотията с тъкан.
3. След това отрязахме всички перки - те не са необходими. Отрязахме гърба от херинга на билото.
4. Сега ще бъде лесно да премахнете кожата от херинга наведнъж, като започнете от върха. Можете да си помогнете с нож. С течение на времето лесно ще се научите да правите това без него.
5. След това изрежете по тялото, опитвайки се да не докосвате костите на ребрата.
6. Накрая извадете билото и отстранете плътта от залепените кости.

резултат

Е, имаме красиво филе от херинга, отделено от костите. След това можете да направите всичко с него - включете в салатите, нарязани на парчета, украсете с лук, зеленчуци и зеленчуци. Измийте с оцет, масло или горчица по ваше желание. Определено вашата херинга ще бъде най-вкусната!