Как да направите тесто за палачинки, палачинки, манти, пай, ролки и пайове. Как да направите мая тесто

Всичко, разбира се, не забравяйте, че вилата е известна не само за красиви ъгли, но и за ароматни пайове. И с тях, и палачинки, рула, палачинки, кнедли, манти и т.н. Изброи всички толкова сладък може безкрайно. Но вие виждате, че не всяка хазайка може да приготви напълно тези или други брашна. Преди всичко, имате нужда от опит и известни познания за това как да подготвите и как да направите тестото правилно. От спазването на точността на формулата и успеха на този етап зависи целият допълнителен работен процес, а оттам и резултатът от труда. Нека се опитаме да разберем какво се нарича, на рафтовете, основните принципи за готвене на най-простите и най-разпространените брашни продукти. Нека започнем с месене маси за моделиране манти, кнедли или кнедли. Тогава ще обмислим как да започнем тесто за палачинки и палачинки, като се използват различни съставки в състава. Нека да поговорим малко за промяна на консистенцията, като превръщаме сместа в по-дебела, което ще ви позволи да получите напълно различно изпичане, различно от предишното. В заключение, ще ви дадем рецепта за пайове и ще обмислим как да приготвим мая тесто. Така че, искате ли да поглезите семейството си с обилни, вкусни и доста прости домашни ястия? След това навийте ръкавите си и подгответе всички необходими продукти според предложените рецепти. Трябва веднага да се отбележи, че трябва да започнете работа, без да бързате, да имате достатъчно свободно време и, разбира се, в добро настроение. Казват, че тестото се чувства добре. И само в любезните и любезни любовни пайове се оказват наистина вкусни и с уникална светлина.

Такова различно тесто

Това, което обединява всички брашно продукти и какви са техните основни различия? Разбира се, в състава на някое от горните ястия трябва да присъства брашно. Погрижете се за нейното качество и свежест. Препоръчително е да се използва брашно от най-висок или първи клас. Това дава на теста специална великолепност и лекота. Преди да се смесят, насипният продукт трябва да бъде пресяван, наситен с кислород и да издържи известно време в топла стая. От студено натрошено брашно никога няма да се окажат буйни сладкиши, нито други продукти. Втората основна съставка, чрез която директно се прави месене, е течната основа. Всяка рецепта описва как да направите тестото правилно, като използвате напълно различни продукти. Съгласно състава се получават определени ястия. Например, една гъба торта е невъзможно без яйца, и мая печене без "играе" венците. И вие ще се съгласите, че дори и при незначителна подмяна на един продукт с друг, резултатът е съвсем различен. Ето защо не поемайте рискове, но винаги трябва да се придържате към формулата възможно най-точно. Само опитни участници с дългогодишен опит в готвенето и специално усещане могат да направят всичко от гледна точка и наслада с всички невероятни ястия.

Ние правим манти, кнедли, варениници

Нека да започнем с подготовката на продуктите, които се правят по най-простия начин. Помислете как да направите тесто за манти. Предложената рецепта се използва и за моделиране на пелмени и вареники. Пригответе брашно, вода, сол и яйца. За смесване се нуждаете от широка и не много висока чаша. Пресейте брашното в него и направете бразда, като ръчните си ръката в различни посоки. Диаметърът на вдлъбнатината трябва да бъде, независимо от необходимия обем течност, около 15-20 сантиметра. А височината на депресията е не по-малка от 7-10. В по-малък контейнер смесете водата (обикновено 1-2 чаши) с 1-2 пресни яйца и 1 непълна чая. л. маса сол. Получената смес изсипва тънка струйка в брашното, така че да не се излива покрай прореза. След това, с бързи движения, омесвайте твърдото тесто, като вземете хлабав продукт от всички краища. Важно е да се улови желаната плътност, защото това ще определи удобството на моделирането и способността да се получат продукти с желаната форма. Ако тестът е прекалено леко смесен, мантските лъчи могат просто да замъглят, като имат плоска форма и кнедли и кнедли по време на готвене са склонни да се счупят, губи пълнежа. Ако масата е много гъста и стръмна, ще бъде много проблематично да изваждате продуктите и това ще отнеме много усилия, за да се омесне и извади тестото.

Тайните на това как да се пекат палачинки

Изглежда, че може би е по-лесно да се подготвят тези тънки тортили? Но не всички домакини знаят как да месят тесто за палачинки. Има някои финес и особености тук:

- всички съставки трябва да са топло, така че ги извадете от хладилника предварително;

- Смучете брашното непременно за по-голяма лекота;

- да се произвеждат фини палачинки, които не се използват в дрождите, което ще направи продуктите твърде дебели;

- "Почистването" се получава поради течната консистенция на брашната смес;

- колкото по-дебел е дъното на тигана, на който печете палачинки, толкова по-успешни са те (използвайте чугунени баба);

- не забравяйте да превърнете продуктите, това ще ги направи още по-тънки.

Обикновено всяка рецепта за палачинско тесто върху мляко, кефир или друг компонент осигурява първо получаване на дебела основа и след това разреждането й в по-течна смес. Много е удобно да разбъркате всички съставки с миксер, разбивайки топките за брашно. И преди печенето, разредете сместа с преварена вода и разклатете черпака.

Как да направите тесто за палачинки?

Най-често основната съставка в ястието е млякото. Но можете също да го замените с кефир, суроватка, обикновена или минерална вода. Помислете как да направите тесто за палачинки, като използвате класическата рецепта за мляко. Вземете го в суров 0,5 литра и го загрейте малко. Изсипете в съда същия обем гореща варена вода. 2 бр. Пресни пилешки яйца размахване с 4 пълни с чай. л. захар и щипка от обикновена (може би плитка) сол. Излейте въздуха в течния субстрат. След това постепенно 2-3 лъжици започват да се изсипват брашното (2,5-3 стъклени витрини). За еднаквост на разпределението е по-добре, разбира се, да се използва смесител. В получената гъста смес добавете 1 чаена лъжичка. л. сода и 4-5 ст. л. всяко растително масло. Масата се оставя да престои при стайна температура в продължение на 30-40 минути. Ако сместа е гъста, разредете я преди да я изпечете с варена вода и разклатете добре с черпака. Преди първата част на теста, затоплете тенджерата на лека мъгла и намажете мазнината с растително масло или парче мазнина.

Как да превърнете тестото в пиле?

Това се случва, че варени смес за палачинки по някаква причина това не беше успех. Може би, рецептата не беше точно наблюдавана или всичко беше направено в лошо настроение. В резултат на това палачинките не могат да бъдат получени и изливането на жалост е жалко. В тази ситуация можете да получите друго, вместо едно ястие. Какво е необходимо за това? Знаейки как да направите тесто за палачинки, лесно можете да готвите палачинки. Просто добавете малко повече брашно към съществуващата смес, така че консистенцията е леко смотана и прилича на заквасена сметана. Ако масата лесно се слива с лъжица, тогава палачинките се пекат под формата на тънки малки плоски торти в растително масло върху горещо до средно тиган. И ако добавите повече брашно към тестото, ще получите по-дебела смес. Тогава плявата е по-скоро като плоски торти. В случай, че искате да приготвите това ястие не в спешни случаи, а специално, следвайте простата рецепта, описана по-долу. Тя може да бъде променена на вкус, приемане на съдове както в осолена версия (например, добавяне на настъргани сурови тиквички на масата), и в сладки.

Омесваме тестото за буйни палачинки

Тайната на това ястие е подготовката на течна основа по определен начин. Нека да разгледаме по-отблизо как да направите тесто за палачинки, така че те да се окажат великолепни и румени. В средна чаша победете 2-3 сурови яйца и ги разбъркайте с 2 пълна маса. л. захар. Ако желаете, можете да излеете торба с ванилин. В друг контейнер, изсипете 1,5 чаши не-кисел кефир. Желателно е да е при стайна температура. За да направите това, извадете го от хладилника предварително. След това наберете 0.5 ч. Л. сода и се изсипва в кефир, като бързо се бланшира, докато се получи пяна. Изсипете бяла, леко издигната смес веднага в чаша яйца и леко разбъркайте. След това изсипете 1-2 супени лъжици. л. всяко растително масло и да започне да се налива в масата брашно. Това ще отнеме толкова много, че сместа да има достатъчно дебела консистенция. Опитайте се да го слеете от лъжица. Ако тестото не пълзи веднага, но постепенно, това означава, че няма нужда да добавяте повече брашно, но можете да започнете да печете продукти.

Печете един бърз пай

Малко по-високо в тази статия беше споменато какво може да се обърне тесто за палачинки в смес от палачинки. По почти същия начин се получава маса за изпичане на пай без мая. По-скоро, процесите на смесване на съставките и в двата случая са много сходни. Но има и някои отличителни белези за това как да се направи тесто за пай. За да не изсъхне продуктът, но се оказа някак сочен, добавете разтопения маргарин или масло, замествайки ги със зеленчуци. Ако се придържате към предложените пропорции за палачинки, това ще отнеме 100-150 г. Мастната съставка трябва да е предварително стопена до течна. Въведете общото тегло преди смесването с брашното. Готовият тесто трябва да е малко по-дебел от палачинките. Излива се в намазана тава и се поставя в предварително загрята фурна за 30-35 минути. Често пайът е направен с плодове и плодове, потапяйки ги върху тестото, преди да ги поставите във фурната. Тази рецепта ще ви позволи да получите бърз печене без караница. Ако искате да готвите нещо добро, научете как да използвате мая, за да получите буйна маса.

Как да направите тесто за пайове?

Приготвянето на всякакви печене на мая изисква най-малко 3-4 часа време и, разбира се, определени умения и търпение. Технологията е напълно различна от предишните рецепти и е разделена на два етапа: подготовка на лъжици, директно месене и ферментация. За да получите тестото за обикновени солени бонбони, разтопете 1 опаковка крем маргарин, налейте 1 литър сурово мляко в съда, добавете 2 свежи пилешки яйца и 1 пълен кей. л. сол и захар. В получената смес налейте 5-6 с плъзгаща се маса. л. брашно и 1 пакет суха бързодействаща мая (около 1 непълна маса), разбъркайте. Оставете гъбата на топло място за 30-40 минути. След това ще бъде възможно да се месят меко и леко тесто, а след това нека се появят два до три пъти за великолепие. Въз основа на тази рецепта можете да подготвите различни ястия, да намалите или увеличите пропорциите на някои компоненти и, ако е необходимо, да ги замените или да добавите допълнителни. Съвети за това как да направите тесто за сладкиши, които имат сладък вкус, ще научите по-късно в тази статия.

Печете дрожди на кифли по свободна форма

За да получите сладък кок, трябва да решите дали ще има продукти с пълнеж или някакъв друг пълнител. Като се основава на сладко тесто, е възможно да слепете различни гевреци, сламки с конфитюр. Добър вариант е също така да се смесват в много стафиди или захаросани плодове. Помислете как да получите тестото бързо кифли начин, прескачайки етапа на подготовка на очите. На първо място, необходимо е да се увеличи обемът на захарта и яйцата. Освен това, заедно с млякото, трябва да влезете в тестото няколко маси. лъжици заквасена сметана. Така че, в разтопения маргарин (1 опаковка), изсипете 1 чаша захар. След разтваряне, изсипете топло мляко (1 L) и 2 с горната част на масата. л. мастна заквасена сметана. Яйца (3-5 бр.) Добавете към масата в предварително разбита форма, за да придадете блясък на тестото. Не се изисква сол. Вместо това ще вземе торба с ванилин. Следващата стъпка е добавянето на брашно и месене не твърде тесто. Дрождите се въвеждат в масата с малко по-различен метод. Налейте на маса 1 торба и 2-3 маси. л. пресято брашно. След това сложете гъста тесто върху приготвената хлабава смес и бързо я махнете, разстилайки се по повърхността. След като изсипе малко брашно, превъртете вискозната, пясъчна маса в монотонна консистенция, но не и гъста маса. Оставете тестото за ферментация на топло място, покрито с пластмасова обвивка. Помислете, че чрез увеличаване на количеството захар, отнема повече време, за да стане. след кифлички в оформена форма ще бъдат поставени върху лист за печене, не забравяйте да ги върнете обратно, преди да ги поставите във фурната за печене.

Ние изпичаме сувенири

В заключение, нека да разгледаме как можете да използвате тестото за съвсем различна цел. Изглежда, че етапите са обичайни от месене до печене и в резултат на това изобщо не се произвеждат годни за консумация продукти. Цялата тайна е в специална рецепта, благодарение на която от масата, подобно на пластилин, можете да изваяте оригинални занаяти с деца. Помислете как да направите солено тесто, за да получите домашно приготвени сувенири. Смесете в дълбок съд брашното и фината сол "Екстра" в равни пропорции, например, като ги вземете за 1 чаша. След това изсипете 0,5 чаша студена студена вода и 1 пълна маса в свободната смес. л. всяко растително масло. След като изпробвате тест с лъжица с еднаква консистенция, започнете да я замените с ръце. За да получите материала за работа с различни цветове, добавете малко гваш. Опакованата маса се увива в пластмасова торбичка и се поставя в хладилник за 2-3 часа. Покритите фигурки се пекат във фурната при ниска температура до втвърдяване (около 1,5 часа).

Както можете да видите, използвайки брашно и течна основа, можете да получите напълно различни продукти. Фантазирайте, опитайте нови рецепти и моля вашите близки с деликатеси и полезност!