Как да си набавите свинско гърди: две различни опции

Не всички домакини знаят как да марат свинския корем. Всъщност днес такъв вкусен и ароматен продукт може да се получи във всеки супермаркет. Въпреки това, заслужава да се отбележи, че често в магазините продават гърдите, които са осолени с използването на хранителни добавки и други багрила. Ето защо повечето хора предпочитат да готвят този вид рязане сами вкъщи.

Днес ще ви разкажем подробно как да се накисва свинското гърло с обичайния метод и с помощта на горещ саламура.

Прост вариант на смазване на саламура

За такива методи се нуждаем от следните компоненти:

• солта е голяма кулинария - по лична преценка;
• гърди от свинско месо - 1,5 кг;
• пресен чесън - 5-6 зъба;
• черен пипер аромат на земята и грах - frac12- десертна лъжица и 8-10 бр. (за горещ саламура);
• сушени карамфили - 3 бр. (за горещ саламура);
• сухите билки, а именно риган, босилек, розмарин и мажорем, добавят към вкуса и желанието (за горещ саламура).

Процесът на правене на ароматно нарязване

Преди да се осоли свинският корем, той трябва да бъде добре измит и изсушен с хартиени кърпи. Освен това е необходимо да отрежете горния филм и вените, както и кожата, ако има такава. Между другото, някои любители на ожулвания като тази част на гърдите. Ако се отнасяте към тях, тогава можете да ги оставите.

След като продуктът бъде приготвен, той трябва да бъде поставен върху дъска за рязане и с остър нож, за да се направят няколко дълбоки и паралелни разрязвания по цялото парче (приблизително на всеки 3 сантиметра). След това трябва да почистете и накълцате чесъна на тънки плочи и да го поставите във всяка част. След извършените действия парче гърди трябва да се поръсва със сол от различни посоки и да се натърти настърган ароматен пипер.

В края на лечението месото трябва да се постави в чиста памучна кърпа, плътно месене и се оставя при стайна температура в продължение на 10-14 часа. След определен период, парче от материала трябва да бъде увито хранителен филм и остави още повече за чукане, но вече в хладилника.

Така след ден и половина осолената гърди трябва да бъде разгъната, малко повече сол, поставена в нова част от тъканта и накиснала за 24 часа в студа. Само след това гърдите са напълно осолени и готови за употреба.

Колко вкусно е да настъргвате гърдите в горещ салам?

Необходимите компоненти за този метод остават същите като тези, използвани в предишната рецепта. Въпреки това, за този метод, се препоръчва да се използва допълнително лук кори, които трябва да се добавят към гореща саламура за цвят.

Процес на готвене

Преди това, как да разчистиш гърдите трябва да се измие, да се почисти от филми и кожи, а след това да се нарязва на парчета с ширина 6 сантиметра. След това месото трябва да се постави в тенджера и да се излее с вода, така че да го покрие напълно. След това измервайте обема на течността и изчислете необходимото количество сол. За това рязане ще отнеме около 1/2 чаша на литър питейна вода.

За да се насладите вкусно на свинския корем, изчисленото количество течност със сол, пипер под формата на грах, изсушени билки и люспи от лук трябва да се излее на филийки в тенджера. След това трябва да поставите съдовете на огъня, да доведе до възпаление и гответе за около 20 минути.

След това, тиганът трябва да се извади от чинията, поръсете с пресен лук в саламурата, нарязани на половина, и оставяйте да се охлади гърдите в бульона. Когато месото стане студено, то трябва да бъде получено, изсушено с хартиени кърпи, леко разтрито с нарязан чесън, обвито в фолио и поставено в хладилник за един ден. След 24 часа гърдите ще бъдат напълно използваеми.

Как да служим?

Сега знаете как да се накисвате свинското гърло по обичайните и горещи начини. Преди сервиране се препоръчва да се измие от излишната сол, да се нарязва на тънки късове и да се приготвя с ръжен или пшеничен хляб.