Месо с домати и патладжан: как да готвя зеленчукова задуша с говеждо или свинско месо

Месото с домати и патладжани е елегантно и просто ястие. Всеки диетолог ще каже, че комбинацията от тези продукти е много успешна. Хранителните вещества, които съдържат, ще са от полза за тялото, а нискокалоричното ястие няма да добави допълнителен обем към фигурата.

Съставките

Това, че храната е лесна, е възможно да се използва като месо, а не свинско, говеждо или телешко месо. Ако не страдате от наднормено тегло, можете да вземете свинско месо. Ето продуктите, от които ще трябва да направите месо с домати и патладжани:

• 450 г свинско или говеждо месо;
• 4 домати;
• 2 патладжан;
• 4 сладки български чушки;
• 2 супени лъжици. л. хмел-сандели и растително масло;
• 2 ч.л. adzhika;
• 3 картофа;
• 1 чаша вода или бульон;
• сол, смлян черен пипер;
• кориандър, копър, магданоз.

Как да подготвим патладжан?

Не всеки обича този зеленчук, тъй като има в състава си говеждо месо, което е източник на горчив вкус, но е лесно да се отървем от него. За тази цел, ако не млад патладжан, той се отстранява от кожата, след това се нарязва на парчета или филийки см дебелина 2, сгъната в контейнер и се покрива със слой от малко количество сол.

В тази форма патладжаните ще стоят за 40-50 минути, ще дадат сок, основната горчивина ще се натрупа в него. Изцедете сока, изплакнете патладжаните - те са готови за употреба. Има и друг начин за подготовка на този продукт. Поставете този зеленчук директно в широк тиган, покрийте го напълно с вода, сол, поставете контейнера на огъня. Когато водата кипи, гответе патладжана за 15-20 минути (времето зависи от размера на плода). След това извадете зеленчуците, поставете ги на кухненския плот или масата, отгоре покрийте втората табла, поставете товара върху нея. След 30 минути го извадете. Можете да олеснете кожата от плода и да продължите процеса на създаване на ястие.

Как да готвя месото с домати и патладжани?

Свинско или говеждо месо, без филми, ако има такива. Нарежете месото на кубчета с размери 3 х 3 см. Запържете ги в тиган над загрятото растително масло. Нека парчетата леко кафяви. Ето как трябва да изпържите месото. Патладжани, картофи, домати също се приготвят по определен начин.

След горчивината на патладжан ще ги почисти, нарязани на кубчета със същия размер като месото, или по-малко. - 2 х 2 cm Ако желаете, можете да премахнете кора и домат. За тази цел ги свалете в кипяща вода в продължение на 3 минути. След това незабавно го поставете в студена. Когато плодовете се охладят, лесно можете да ги обелите. Обелете и добре измитите картофи също нарязани на кубчета.

Преди задушаване е необходимо да изрежете не само патладжан, месо, домати. Пиперът също трябва да бъде приготвен по определен начин. Първо го изплакнете с топла вода, след това с остър връх на ножа, маркирайте кръга близо до семенната кутия, след това издърпайте "опашката" и я извадете със семена. Ако още няколко са останали, можете лесно да ги премахнете, като изпратите поток от вода от кранчето в кухината на пипер. Сега плътта му трябва да бъде нарязана на квадратчета.

потушаване

За следващия процес на готвене ще ви е необходим котел или тиган, в който продуктите няма да се изгорят, дебели стени.

Започнете да оформят месото с домати и патладжани, добавяне на други съставки, слоеве, prisalivaya, pepping тях, наливайки малко подправки. Първо изсипете 1 супена лъжица. л. растително масло, поставете месото върху него - картофи, след това патладжани, домати, нарязани зеленчуци. Сега отново повторете слоевете в същата последователност.

Изсипете във вода или бульон, нагрейте ястията на средна температура, след това я направете малко, покрийте контейнера с капак, задушете ястието за 3 часа. Не е необходимо разбъркване по време на готвене. Ако искате да сте сигурни, че дъното не гори, леко повдигнете слоя от дъното с кулинарна шпатула, вижте. Сервирайте готовото ястие с пикантен доматен сос или заквасена сметана, поръсвайки с пресни билки.

Полезни съвети

Можете леко да промените това рецепта. патладжан, месо, домати пържени не заедно. Свинско, говеждо месо трябва да се готви по-дълго от зеленчуци, така че след като запържете месото, излейте вода в него, оставете го да заври. Покрийте дълбоката тиган с капак, за кратко в малък огън за 1,5 часа.

След това поставете месото и приготвяте зеленчуците в съд или казан, както е описано по-горе. Използвайте бульон от месо като течност. Процесът на съвместно охлаждане се свежда до 1 час. Тогава не е нужно да се притеснявате, че съставките изгарят, толкова дълго време в бульон, че просто нямат време да го направят.

Как да изберем патладжани за яхния?

Ако се страхувате, че патладжаните ще бъдат горчиви, не купувайте стари плодове, не развъждайте млади. Въпреки това, незрели хора също не се вписват, така че не приемайте леки. По-добре е да си купите тъмен, еластичен, със зелен стебло.

За да направите зеленчуците да не потъмнеят веднага след раздробяването, ги нарязайте с нож от неръждаема стомана. Ако предварително сте приготвили картофите, след като сте ги изчистили, нарязани, поставете го в студена вода, когато дойде времето, извадете парчетата и ги опечете.