Как да направим месо от свинска глава? Алтернативни рецепти и съвети

Свинската глава рядко се счита за сериозен кулинарен продукт. От това е обичайно да се приготвя желе, а от езика се оказва добро желе. Но това не е всичко. Оказва се, че можете да направите много вкусно, пресовано месо от свинска глава.

Всички гениални са прости

Наскоро дневното меню на всяко семейство все повече напада колбаси. Те се превърнаха в истински атрибут на бърза закуска или лека вечеря. Това значително намалява времето за готвене, но не дава удоволствието, което се усеща, след като сте яли храна, приготвена от собствените си ръце. И не е толкова трудно да го направя. Вземете например свинска глава. От него можете да готвите не само желе, но и нещо интересно. Съществува отлична рецепта, според която е лесно да се направи необичайно пресовано месо от главата на свинята. За това ще ви трябва свинска глава, чесън, лук, черен пипер, моркови, подправки и вода.

Готвенето трябва да бъде както следва:

1. Свинската глава се измива, нарязва се на две парчета и се поставя в широк тиган.
2. Изсипете продукта с вода и незабавно поставете готвача в продължение на 4 часа.
3. След това и двете половини се изваждат от тенджерата, разпределени на масата и напълно освободени от костите.
4. След това разпространете марлята върху масата, положете парче кожа надолу върху нея и я поръсете с изобилие от подправки.
5. Натрошете лука, морковите и чесъна. Продуктите се смесват и получената маса се разпределя върху първото парче от главата.
6. Покрийте цялата конструкция с второ парче и обвийте много плътно приетото ролка в марля.
7. От горе, задайте потисничеството и оставете продукта в тази позиция за един ден.

Пресованото месо от главата на свинята, приготвено по този начин, се оказва много вкусно, сочно и ароматно.

Дълго познат продукт

При готвенето има много ястия, приготвени по този начин. Вземете, например, брадата. Като цяло това е един и същ натиснат месото от свинска глава, проектирана във формата на наденица. За подготовката му у дома изисква една глава прасе, 7 литра вода, 3 глави лук, 1 кг буца свинско месо, сол, 1 морков, магданоз, подправки, 2 дафинови листа, билки (магданоз, копър) и лимонова кора (за феновете ).

Браунът се подготвя много просто:

1. Парче свинско и варете главата заедно с корените за 5 часа. Половин час преди края на готвенето, хвърлете дафинов лист и сол в тигана.
2. Готовият продукт се поставя върху режеща маса, освободен от съществуващите кости и нарязан на малки парченца.
3. Сега парче месо трябва да се варят отново с лук и лимонова кора. Това ще отнеме около 1 час.
4. Комбинирайте варените парчета заедно с останалите съставки и разбъркайте добре. След като поставите всичко на марля, плътно се преобърнете в ролка, вратовръзка с канап, поставете под произволно потискане и го изпратете в хладилника за няколко часа.

Готовото месо от главата на свинята трябва да се сервира на масата, предварително нарязано на парчета и поръсено с много зеленчуци.

Интересен вариант

За да готвите пресоното месо, можете да използвате не само главите на свинете, но и краката. За разнообразие можете да добавите и месо към всяка птица. За стандартния вариант със свински състав ще са необходими:

• 2,5 килограма свински крака;
• 2 моркови;
• 1 картоф;
• 3 лаврови листа;
• 5 клонки от карамфил;
• супена лъжица черен пипер;
• 2 лука;
• 5 скилидки чесън;
• сол;
• няколко стъбла от копър;
• 2 супени лъжици желатин в прах;
• 1 супена лъжица мед;
• чифт клонки от хвойна и 10 плодове от това растение.

Работата започва с най-важните:

1. Прасчо крака Изплакнете, почистете и изсушете с тъкан.
2. След това ги мажете с мед и оставете да лежат 15 минути.
3. Сгънете краката здраво в тенджера, добавете вода и бавно ги заври.
4. Отстранете пяната от бульона и след това покрийте раздробените зеленчуци и други съставки. В този състав гответе краката за най-малко 3 часа.
5. След това премахнете кожата и отсечете месото.
6. Подгответе формата на парче кожа.
7. Месото се смила, смесва се с желатин и се поставя на върха на кожата в мухъл. Направете няколко такива слоя. Отгоре отново покрийте всичко с кожата.
8. Формулярът трябва да бъде затворен, товарът трябва да бъде поставен върху него и да остане в такава позиция за цял ден.

Оказва се много вкусно приготвено месо, което е добре известно в норвежката кухня. Скандинавците го ядат с тост или специални плоски торти, напоявайки заквасена сметана със сос от копър. Но всеки може да реши какво да яде с такъв вкус.

Уреди във всекидневния живот

За да се помогне на домакините в кухнята все повече идва технология. Дизайнерите разработват нови устройства, които могат да улеснят работата в кухнята. Един такъв механизъм е шунката. С нейната помощ, готвенето става много по-лесно. За всяко ястие се разработва специална рецепта. Натискането на месо, например, с това устройство е много удобно. Не е необходимо да се държите на главата. Следните компоненти могат да се използват за готвене: месо, варено моркови, подправки, сладки пиперки и 2 яйца.

Всичко е подготвено по два начина:

1. Нарежете месото, морковите и чушките на филийки, разбъркайте и оставете настрана за известно време (2 часа), така че продуктите да са леко мариновани.
2. Добавете останалите съставки и ги разбъркайте отново.
3. Вземете фолио и поставете готовата смес в него. Покрийте устройството и го поставете в дълбок тиган. В дупките да се пробиват дупки, и в тиган излейте чаша обикновена вода. Дизайнът се поставя във фурната за 1,5 часа.

След охлаждане крайният продукт може да бъде изваден от устройството и смело сервиран на масата. Такъв ароматен продукт от месо може да се постави върху хляб под формата на сандвич или се сервира в чиния със зеленчукова гарнитура.

Богат избор

Всяка собствена домакиня може да реши как да направи приготвеното месо. Всичко зависи от наличието на храна и спомагателно оборудване в кухнята. Ако няма стандартна шунка, месото винаги може да бъде приготвено в конвенционален хранителен филм. По-добре е формулата да се опрости. За тази опция са подходящи следните продукти: 1.2 кг свинско месо, чаша вода, подправки, 3 супени лъжици желатин, сол, малко чесън и лук (ако има желание).

Подгответе ястието по обичайния начин:

1. Изрежете месото на големи парчета и поставете в тенджера. След това се изсипва с вода и се запалва. В процеса на готвене добавете сол, лук и черен пипер.
2. По това време желатинът се разрежда със студена вода и се оставя да се подуе.
3. Извадете приготвеното месо от горещия бульон в отделна чиния и го оставете да се охлади. След това внимателно разглобявайте всяко парче влакно. Добавете нарязания чесън към месото.
4. Готов желатин за разтваряне на малко горещ бульон.
5. Форма за печене с вода и vystelit от вътрешната страна с филм.
6. Изсипете малко желатин на дъното и сложете малко месо на чесън. След това се оформят в същия ред, докато всички продукти изчезнат. Отгоре трябва да е желатин.
7. Завийте получената смес с краищата на фолиото и поставете товара отгоре. Такъв дизайн трябва да бъде поставен в хладилника за 10-12 часа.

На масата трябва да се сервира изобилно поръсена с билки.