Готварски ролки със сьомга

Доскоро японската кухня беше нещо екзотично и нереално. Ние изобщо не знаем, какво е различно за суши от рула, че има просто огромен брой рецепти за голямо разнообразие от рула: със сьомга, миди, змиорки, различни зеленчуци и дори плодове. И, разбира се, с вкусно нежно сирене Филаделфия!

А сега на всеки ъгъл се срещат уютни японски ресторанти, от страниците на вестници и рекламни листовки предлагаме да поръчаме голямо разнообразие от кулинарни изкушения на японската кухня. Ястията изглеждат толкова изтънчени, красиви и оригинални! Възможно ли е да се подготвите сами? Разбира се, можете! Така че, нека да започнем.

Ролс със сьомга. Рецепта у дома

Какъв вид допълнително оборудване ще ни трябва?

Най - важното устройство за ролка за готвене - бамбук мат - makis. Това е килим, съставен от много малки бамбукови чинии. С помощта на рогозка се формират ролките.

Как да готвя ориз?

Оризът е в основата на много японски ястия, а ролите не са изключение. Целият процес зависи от правилния избор на ориз и подготовката му. Ако етапите на готвене са счупени, то ястието просто няма да работи.

По-добре е веднага да придобиете японския ориз. Тя е различна от обичайната ни собствена лепкавост, и следователно ролки със сьомга ще запази формата и не се рушат. Ако няма възможност за закупуване на специална, тогава като заместник е възможно да се използва висококачествен обикновен кръг.

На първо място, е необходимо да изплакнете козината много внимателно. В резултат на това водата трябва да остане напълно прозрачна, така че целият нишестен прах да е изчезнал. След измиване оставете да стоят около час.

За готвене е по-добре да използвате емайлирана тенджера. В него да заспива ориз, защото една чаша хляб трябва да поеме една четвърт чаша вода. Поставете печката, плътно затворете капака, след като кипете в кипене в продължение на 10 минути. След това изключете топлината и оставете да престои още 10 минути, оризът ще се влива и абсорбира цялата необходима влага.

Подготвяме специален оцет. Вземете в пропорции две чаши ориз, 50 мл оцет, и в него да се разтварят 30 грама захар и 10 грама сол.

Смесва се оризът и варен оцет и се оставя да стои малко.

Ролс със сьомга. образуване

Нарязахме сьомгата. Вземете парче филе и отсечете от нея ивици с дебелина един сантиметър. Дължината на нарязаните филийки се регулира в зависимост от ширината морски водорасли.

Процесът на готвене. Поставете мат на масата, обвийте я с хранителен филм. На филма поставете листата на нори с матирана страна нагоре и лъскави. Почиствайте ръцете си в топла вода и започнете равномерно нанасяне на ориз върху водорасли. Слоят не трябва да е прекалено дебел, нори се вижда през него.

Сьомгата поставя в центъра на матката и започва леко да търкаля ролката, оформя я с мат, постепенно се движи от единия край на другия. Всеки завой е фиксиран и оформен, наложително е да го натиснете по-плътно, така че конструкцията да не се разпадне. За да сте сигурни, че ролките за сьомга не са разединени, краищата трябва да се смажат с вода и оцет.

Разделяне. Преди рязане ножът на ножа трябва да се навлажни, ножът трябва да е остър. Първо е необходимо да нарязвате ролката точно в средата на две части, всяка от които отново нарязана наполовина. Оказват се четири части, те също са нарязани. В резултат на това получавате осем рула.

По същия начин можете да приготвите ролки със сьомга и краставица. Просто нарязани краставички и поставете пълнежа заедно със сьомгата. По принцип това ястие може да се нарече полет на фантазия, можете да измислите различни пълнежи. Дори и ролка с пиле или бекон, и например, майонеза "подправка" не е по-малко вкусна.

Не се страхувайте да експериментирате. Бон апетит!